酸辣粉怎么做好吃 做法集粹4篇

做法1：自制酸辣粉

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 花椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒面 适量 榨菜 适量 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 红薯粉条泡水1小时，锅内烧开水放入红薯粉，待粉条的口感适宜时，关火，捞出放冷水里泡着。

  2. 锅放油，小火把辣椒粉炒香，放葱花,豆瓣酱。

  3. 3 炒出红油后倒入水烧开，调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味。

  4. 4 捞出红薯粉条放到碗里，浇入调好的汤，放蒜泥,香醋,撒上香菜即可。

做法2：酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 香菜 适量 辣椒 适量 香葱 适量 芝麻 适量 花椒油 适量 红薯粉 适量 熟花生米 适量 猪肉碎 适量
做法步骤

  1. 准备红暑粉，开水泡发。

  2. 泡发的红署粉

  3. 准备配料，猪肉碎，香葱，香菜，芝麻，醋，花椒油，辣椒

  4. 葱，香菜切末

  5. 热油，下猪肉末炒干水份，下水或高汤，烧至适量的汤，下辣椒，酱油，盐，芝麻，花椒油，醋，调好汤水，到自己喜欢的口味。

  6. 碗里装粉，加入汤水，放入花生米，香菜，葱，榨菜丝，OK开动吧。

做法3：特色酸辣粉的做法

菜谱食材
酱油 适量 香醋 适量 红辣椒 适量 开水 适量 红薯粉 适量 酸豆角 适量 豌豆粉 适量 蒜水 适量 各类青菜 适量
做法步骤

  1. 红薯粉、豌豆粉洗好准备，准备好面碗。将粉放入煮锅，倒入热水，煮沸。

  2. 红薯粉、豌豆粉洗好准备，准备好面碗。将粉放入煮锅，倒入热水，煮沸。 煮好后取出待用。

  3. 取调料放入碗中，倒入开水。

  4. 取粉条甩干水，将粉条小心倒入碗中。中间摆上油菜、豆芽、五香花生、黄豆、榨菜丝、葱花、香菜即可出餐。

  5. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  6. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  7. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  8. 一道美味特别诱人的蜀旺酸辣粉出锅了。

做法4：酸辣粉蒸野荠菜

菜谱食材
醋 适量 香油 适量 生抽 适量 白糖 适量 面粉 一两多 芝麻 适量 红油 适量 剁椒 适量 荠菜 三四两 小葱 适量 拌料 自选
做法步骤

  1. 说起来，荠菜不都是春天才开花的吗？这大冬天的也太不容易了叭

  2. 多过几遍水努力把叶上的枯草根上的沙土洗干净，缓慢控水或者大力甩干

  3. 搁菜板上随便拦几刀，挪到一大碗或者大盆里

  4. 倒上两三勺面粉，想办法给它抖搂匀，给菜们挂层粉薄厚看心情

  5. 挪到铺了纱布的笼屉里顺手摊开盖上盖，搁开水锅上蒸熟就好了

  6. 中火十几分钟的样子，抽空给菜调个汁，比如拿一小碟倒上点儿糖醋生抽香料油

  7. 加点儿葱蒜剁椒熟芝麻什么的，菜蒸好了趁热蘸着吃

  8. 或者稍微晾它十来分钟，挪一大碗里抖搂散看心情加料拌拌吃也挺好

  9. 走了哟，明天见~

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