酸辣土豆丝制作过程和步骤 特荐做法5篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
味精 适量 土豆 五六个 花椒粉 少量 盐 适量 白醋 二勺
做法步骤

  1. 土豆切成丝，放水里泡泡洗净，烧热水汆下水〈为了少炒一会〉，青椒也切丝

  2. 热锅放入冷油，姜，葱炸锅，放入土豆丝翻炒，放入花椒粉

  3. 土豆丝差不多熟了放入青椒丝放入盐再放鸡精然后起锅

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 15粒 土豆 1个 干辣椒 6粒 大蒜 2粒 白醋 1-2汤匙 白糖 1小勺 食用油 2汤匙 食盐 0.5小勺 小葱 少许
做法步骤

  1. 土豆去皮，切丝。

  2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

  3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。

  4. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

  5. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

  6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

  7. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。

  8. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

  9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 几颗 土豆 一颗 大蒜 2颗 盐 适量 生抽 适量 大葱 少许 陈醋 适量 酒椒 1个
做法步骤

  1. 土豆切丝，泡水

  2. 切好大蒜、大葱备用

  3. 切一个酒椒备用

  4. 锅烧热加油，放几颗花椒炝锅，加入大蒜大葱翻炒

  5. 倒入土豆丝和酒椒，大火爆炒，依次加入加盐、生抽、陈醋，翻炒一会即可盛盘。

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 半个 红辣椒 2个 白醋 适量 葱姜蒜 适量 鸡粉 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 土豆擦丝放水中浸泡会儿洗净淀粉，青椒切丝，胡萝卜擦丝，胡萝卜主要是配色用的，用红椒也可以，红辣椒切小段，葱姜蒜切好

  2. 锅热入油，放入红辣椒后几秒后放入葱姜蒜爆香，放入青椒丝胡萝卜丝，翻炒两下放入土豆丝 ，翻炒

  3. 倒入白醋，炒至土豆丝发亮时，放入盐，鸡粉，十三香调味。

做法5：凉拌酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 三个 糖 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝，因为本人刀功甚是不堪入目，所以我用了叉子。

  2. 淘两遍土豆丝，控水捞出，锅中做水，倒入土豆丝，焯两分钟。

  3. 捞出控水，放入盆中，调入米醋，白糖，油泼辣子，均匀搅拌，就可以装盘了！

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