酸辣土豆丝

酸辣土豆丝菜谱做法

主料

花椒
15粒
土豆
1个
干辣椒
6粒
大蒜
2粒
白醋
1-2汤匙
白糖
1小勺
食用油
2汤匙
食盐
0.5小勺
小葱
少许

酸辣土豆丝做法步骤

1
土豆去皮，切丝。
2
土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3
干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4
锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5
锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6
倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7
倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8
沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9
全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

菜谱做法推荐