火爆腰花做法图片 做法集粹3篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 香菇 100g 豆瓣 一勺 泡姜 一小块 小米椒 两根 姜蒜 几片 腰花 一对 鸡精粉 适量 长辣椒 三根 红薯粉适量 适量
做法步骤

  1. 猪腰两个，把里面的白色东西清理掉，我是买的时候让卖家弄的，弄的不是很干净，回来再清理一下就行。切成花。

  2. 用少许盐，生抽，白糖，油，红薯淀粉，鸡蛋清，料酒腌制。

  3. 调料，配菜切好。

  4. 热锅热油，下姜蒜，小米椒，泡姜和花椒等调料，再放入一勺豆瓣，炒香。

  5. 保持大火，下腰花炒两分钟，腰花变色捞出。

  6. 锅中放少许油，炒香菇和辣椒，再放入炒过的腰花，炒一分钟，再撒点鸡精粉，勾芡即可。

  7. 成品。

做法2：火爆腰花

菜谱食材
糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄瓜 一个 大葱 一个 泡椒 三个 陈醋 适量 独蒜 一个 猪腰 2个 料酒或白酒 适量 泡嫩姜 一个
做法步骤

  1. 泡红椒， 蒜苗或大蒜（此调料必不可少）， 嫩姜（注意是嫩姜不是老姜，切丝或片都可以），还有尖椒

  2. 先把作料准备好，装配备用

  3. 将切好花刀的猪腰，切成小块。取一个小碗，调入料酒（可以用白酒代替），生抽、老抽、米醋、白糖、味精、白胡椒（可用十三香代替）、盐搅匀后将腰花加玉米淀粉抓上劲，腌制10分钟去除异味。

  4. 热锅凉油（要比平时炒菜油稍大些），放入泡椒，然后放人鲜姜片没有蒜苗的这个时候放入（大蒜），煸出香味后，放入腰花，蒜苗倒入红椒快速以大火爆炒

  5. 最后放两滴醋就可以出锅了，看不出来吧，我是第一次做这个哟

做法3：火爆腰花

菜谱食材
花椒 少许 青椒 4个 芹菜 根 淀粉 适量 油 适量 白糖 少量 木耳 少量 郫县豆瓣 少许 猪腰子 2个 莴笋片 少量
做法步骤

  1. 猪腰洗净 对剖 把尿精去掉，花刀 （先斜刀后直刀）3刀下.加盐 淀粉 料酒腌制后沥干

  2. 热锅烧油六成热下腰花 滑熟后捞出

  3. 放泡辣椒 生姜 大蒜炒香

  4. 勾芡（淀粉 少量醋，酱油）翻炒均匀 即可

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