烤鱼怎么做家常做法做法集萃5篇

做法1：重庆麻辣烤鱼

菜谱食材

胡椒粉 5克料酒 15克花椒 2克郫县豆瓣酱 20克干辣椒 3个大蒜 1头香油适量盐适量芹菜 50克香菜适量白糖 5克老抽 5克辣椒粉 3克泡椒 3个孜然粉 5克竹笋 50克葱姜适量蒸鱼豉油 15克小米椒 4个

做法步骤

准备好所有的食材。
再把调味料准备好
把芹菜和竹笋洗净切段备用。
鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。
腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。
然后再刷一些植物，两面都要刷上。
烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒。
·加入豆瓣酱炒出香味
然后加入适量的清水。
加入老抽。
加入蒸鱼豉油。
再加入白糖
大火煮上3-5分钟出香味。
然后把芹菜和竹笋倒入。
继续煮上2分钟。
2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。
这时鱼烤好取出
把烤过的鱼放入托盘中
再次入烤箱烤制10分钟。
锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
把炸好的油浇在烤鱼上。
最好可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。

做法2：柠檬蒜香泡椒烤鱼

菜谱食材

盐适量葱花适量生抽适量辣椒粉一点柠檬四分之一个胡椒适量蒜泥 2-3瓣片好的鱼肉一块泡朝天椒适量

做法步骤

鱼肉用盐，胡椒粉，辣椒粉，姜泥和少量生抽抹匀腌制30分钟
三十分钟后，加蒜泥和剁碎的泡椒铺在上面；新鲜柠檬汁均匀挤在鱼上；撒上葱花抹上油。
烤箱200度预热5分钟，烤15-20分钟出炉

做法3：西屋特约之美味烤鱼

菜谱食材

姜适量料酒 3汤匙葱适量蚝油 1汤匙大蒜 4瓣香油少量生抽 1汤匙洋葱 1个杏鲍菇 1个鲳鱼 1条

做法步骤

准备好所需材料
把切好的姜、蒜、杏鲍菇和洋葱分别加入料理盆中，留出一些姜、蒜备用
倒入适量食用油后，搅拌均匀
用刀在鱼背上划几刀后，把剩下的姜、蒜塞进鱼肚子里。
把鱼放到料理盆里，加入料酒后，用保鲜膜包好放至冰箱冷藏2个小时以上
开始制作酱料。把生抽和香油混合在一起，加入蚝油后，搅拌均匀
把鱼从冰箱里取出后，放在提前放上切好的洋葱和杏鲍菇的披萨盘上面，抹上事先做好的酱料
放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱
选择上下管模式，200度，中层，烤30分钟
美味烤鱼就完成啦！

做法4：酸甜烤鱼

菜谱食材

胡萝卜半根糖 3克盐 3克青椒半个白胡椒粉 2克水 100毫升洋葱 1/4个柠檬汁 20毫升生菜叶 4片番茄沙司 60毫升鲈鱼 1条粟米粒 1把

做法步骤

准备材料。鲈鱼去腮、刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，切成1厘米宽的片，鱼头、鱼尾不用。胡萝卜去皮切丁。青椒去籽切丁。洋葱切丁。备用。
鱼片用厨房纸巾擦干水分，放2克盐、白胡椒粉、5毫升柠檬汁，涂抹均匀后，腌制10分钟。
锅中烧一点水，水开后，放入胡萝卜丁焯烫半分钟，捞出，刚入凉水中，晾凉后，沥干水分备用。
将腌好的鲈鱼放入铺了锡纸的烤盘中。（锡纸的暗面朝上，亮面朝下）。将烤盘放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟。
锅中入油，油温5成时，倒入番茄沙司、1克盐、糖、15毫升柠檬汁和水，炒匀后，放入青椒丁，粟米粒、洋葱丁、胡萝卜丁，煮开后，转小火煮继续煮3分钟左右，至酱汁粘稠。
盆中垫上生菜叶，将烤好的鲈鱼摆放好，淋上酱汁即可。

做法5：麻辣烤鱼

菜谱食材

郫县豆瓣酱 2大勺盐 1勺芹菜 3根香菜少许植物油适量洋葱 1个白酒 1大勺鲜鱼 1条姜蒜适量

做法步骤

鱼洗干净、用料酒、生姜、盐腌制15-20分钟
把腌制好的鱼上面裹上干淀粉，放入热油里面炸。
用一个能放入烤箱的容器，把喜欢吃的菜放入里面。我放入的是木耳、圆葱。
锅里留油放入葱姜蒜，在放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
把切好的香水芹菜撒在上面
鱼放到可以入烤箱的容器里，上面撒上刚做的红油汁。放入烤箱里
180-200度烤25分钟。最后撒上香菜，完成

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