什锦饭家常做法步骤 快手做法6篇

做法1：什锦饭

菜谱食材
土豆 半个 胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 盐 1茶匙 葱花 少许 生抽 1汤匙 白糖 1茶匙 植物油 适量 黄瓜 半根 虾仁 50克 米饭 1碗 香肠 半根
做法步骤

  1. 将胡萝卜、土豆、黄瓜和香肠分别切成小碎方丁。

  2. 将虾仁挑去虾线洗净，调入盐和淀粉充分搅拌匀。

  3. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将虾仁放入滑炒至熟，捞出沥干油分待用。

  4. 将鸡蛋打散，放入少许盐、白糖和水，搅拌均匀。

  5. 锅中放油，烧热后把打散的蛋液倒入迅速拨炒，至八成熟，盛出备用。

  6. 锅中再放油，依次放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁、香肠丁和黄瓜丁煸炒两分钟，再把米饭放入锅中，并用铲子尽量将其打散，呈一粒一粒，使其均匀受热，再倒入生抽、白糖和盐翻炒均匀，最后放入虾仁和鸡蛋，炒匀即可

做法2：菠萝干贝什锦饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 橄榄油 20ml 干贝 30g 香肠 100g 菠萝 400g 鲜柠檬 适量 大米饭 250g
做法步骤

  1. 先用温水把菠萝冲洗干净，用了半只菠萝

  2. 一分二切开后用小刀切成十字刀形

  3. 取出果肉和菠萝皮一起泡入淡盐水里10分钟后捞起

  4. 准备材料；柠檬，香肠和胡萝卜洗净切丁，大米饭，干贝洗净后泡10分钟

  5. 把干贝连浸泡的水一起进微波炉6分钟

  6. 取出后挤入柠檬汁

  7. 锅内倒入橄榄油

  8. 油温6分热先把香肠丁倒入煸炒变色后挤入柠檬汁

  9. 再把胡萝卜倒入煸炒均匀后再倒入菠萝煸炒出香味

  10. 倒入米饭后煸炒均匀

  11. 再把干贝挤入盖上转小火10分钟即可

  12. 上桌

  13. 成品图

做法3：萝卜什锦饭

菜谱食材
猪肉 适量 芹菜 适量 青蒜 1个 萝卜 一个 香菇 四个 米饭 3碗 干贝 15个 火腿肠 一条
做法步骤

  1. 干贝 香菇先泡发

  2. 所有材料都切丁

  3. 热油， 然后先下干贝煎一下 再下香菇丁 接着是火腿丁 爆出香味 下萝卜丁蒜白丁 下水盖上锅盖 把材料焖熟

  4. 材料熟透后转小火 加入米饭，蒜叶丁芹菜丁，拌匀即可

  5. 完成

做法4：焗什锦饭

菜谱食材
青椒 一个 虾仁 五至六个大的 洋葱 半个 香菇 2个 香葱 适量 黄油 适量 米饭 一碗 腊肠 一根 马苏里拉 适量 鸡胸 一块
做法步骤

  1. 将焖好的米饭打散，晾凉备用

  2. 将除马苏里拉和黄油外的所有食材切好备用，鸡胸切薄片，并撒黑胡椒腌入味，其它食材都切小丁

  3. 取适量黄油放入锅内融化后，将鸡肉倒入炒变色后，将切好备用的食材丁倒入锅内，关火

  4. 将烤箱预热，取焗碗将米饭和锅内食材拌匀倒入碗内铺平，上面铺满马苏里拉，看自己喜好放多少，将焗碗放入烤箱，180度烤10分钟即可

做法5：什锦饭

菜谱食材
胡萝卜 2片 生姜 2片 青豆 少量 洋葱 2片 香菇 三个 玉米粒 适量 剩饭 看着办→_→ 鸡胸肉 一小块 小葱 两根 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 取适量红薯粉、盐 、油、料酒 拌匀鸡胸肉。腌制几分钟.

  3. 先炒一下腌制好的鸡胸肉

  4. 再加入其他佐料翻炒2分钟

  5. 加入米饭，再翻炒一会再加入适量盐 再翻炒一会。

  6. 出锅。香喷喷哒^_^

做法6：香菇肉酱什锦饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 芹菜 一小把 生抽 一咕嘟 老抽 一点 红枣 可选 大米 自选 鸡肉 可换 蒜辣香菇牛肉酱 适量
做法步骤

  1. 根据自己饭量舀大米，淘洗干净加水搁锅里泡着先，顺手扔上几颗小红枣

  2. 胡萝卜芹菜收拾干净统一下队形，顺道切堆熟肉粒，水煮鸡肉炸鸡块酱肉炖肉红烧肉什么的都可以

  3. 瞅着米粒变胖变白了倒上些生抽晃晃匀，感觉色浅就补几滴老抽，不喜欢吃枣也可以不放或者换成一小勺糖

  4. 看情况补水大火煮开，倒上之前切好的胡萝卜和一大半的芹菜杆

  5. 铺上之前备好的熟肉粒，家里实在找不着肉就切上把香肠腊肠火腿肠什么的顶一顶

  6. 根据菜量饭量和个人喜好往里擓肉酱，比如月初菜谱【蒜辣香菇牛肉酱】那种

  7. 盖上盖子中小火焖它六七分钟差不多就熟了，开盖倒上剩下的嫩芹菜顺道揪点米确认下熟度小心烫

  8. 看情况调成中大火把米烘到自己喜欢的程度再关火，焖不焖的主要看自己饿不饿……趁热打散挪盘里或者直接抱锅吃

  9. 走了哟，明天见~

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