南瓜饼的制作方法和步骤

做法1：南瓜饼

菜谱食材
冰糖 30g左右 鸡蛋 一个 糯米粉 一斤 老南瓜 两斤
做法步骤

  1. 老南瓜去皮洗净切薄片 上锅蒸熟 切薄片的原因就是不用料理机就可以轻易的将南瓜搅成糊状

  2. 将蒸好的南瓜倒入大一点的容器，用筷子搅成糊状 边搅边加糯米粉 搅到较干的状态将冰糖化水加入其中

  3. 打一个鸡蛋到里面可以增加粘性 最后用手将面糊用擀面杖擀到手掌厚度 用模具成型

  4. 做好后下锅炸 或者少油煎 大火下锅然后转小火 以免糊锅

做法2：糖心南瓜饼

菜谱食材
白糖 30克 糯米粉 适量 南瓜 250g 红糖粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮，切小块。

  2. 入蒸锅大火蒸10分钟后取出，趁热加入白糖。

  3. 用筷子搅匀，成南瓜糊。

  4. 分次分量加入糯米粉，每次搅匀后再加下一次。

  5. 直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。

  6. 揪下一个小面团，先揉圆，用拇指、食指和中指配合捏成面窝状，舀入一点红糖粉。

  7. 把面团合拢包起，捏紧收口，再轻轻揉圆。

  8. 用手掌轻轻压扁。

  9. 全部饼胚做好，摆好备用。

  10. 煎锅里倒入足量食油，小火加热约1分钟后，逐个摆入饼胚，小火慢煎。

  11. 煎至饼底焦黄，翻面，继续小火慢煎。两面都出现焦黄后，要翻面几次继续煎，以保证内部熟透。

  12. 煎好后逐个夹起装盘。

  13. 内部的红糖馅受热融化，醇和香甜。

做法3：南瓜饼

菜谱食材
白糖 适量 面包糠 适量 糯米粉 300克 南瓜 300克
做法步骤

  1. 加入糯米粉揉匀

  2. 下锅炸

  3. 完美出锅

做法4：油炸南瓜饼

菜谱食材
油 适量 白糖 100克 面包糠 适量 南瓜 半只 糯米 200克
做法步骤

  1. 南瓜去皮，切薄片~

  2. 隔水蒸熟蒸软，趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糖~

  3. 加入糯米粉揉均匀，米粉加到不粘手为适~

  4. 取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，沾面包糠~

  5. 锅里倒入油烧热，逐个放入南瓜饼~

  6. 炸至两面金黄即可~

  7. 装盘~

  8. 外酥里嫩，又香又甜~

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