如何做烤茄子 特荐做法3篇

做法1：薄底脆边辣味烤茄子披萨

菜谱食材
盐 适量 辣椒面 适量 高筋面粉 适量 橄榄油 适量 洋葱 适量 茄子 适量 黄油 适量 尖椒 适量 马苏里拉奶酪 适量 酵母 适量 黑胡椒粒 适量 帕玛森奶酪 适量 车达奶酪片 适量
做法步骤

  1. 取空碗加入酵母倒入温水醒发5分钟，之后将酵母水倒入高筋面粉，加入盐和面，待面团成型时加入黄油后面，直至将面团揉至表面光滑完成后将面团放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。只做披萨前两个小时把面团拿出来放在室温环境。

  2. 茄子切片，撒少许盐放5分种，挤出多余水份。

  3. 尖椒切片，洋葱切丝装盘备用。

  4. 排水后的茄子加入现磨黑胡椒粒，辣椒面调味，将锅烧热下入茄子烘干。

  5. 将面团揉和杆成薄饼，用叉子在面团上扎孔。放4分钟，面饼烤后会变脆。

  6. 此时将烤箱调上下烤火，200度，预热10分钟。

  7. 烤盘表层刷橄榄油，将面饼放入烤盘，将多余的面饼用刀切掉。

  8. 在面饼上涂抹披萨酱。

  9. 涂满酱后放3分钟，让面饼更加入味。

  10. 撒一层帕玛森奶酪。

  11. 将车达奶酪片切丁加入面饼，增加香味和口感。

  12. 加入马苏里拉奶酪丝。

  13. 加入切好的尖椒和洋葱。

  14. 加入之前准备好的茄子片。将烤盘放入烤箱，200度烤15分钟左右。

  15. 之后可以品尝美味了！我喜欢把奶酪烤的火大一点，带微微焦色。

  16. 用披萨刀切块！

做法2：烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 盐 少许 油 一小碗 生抽 适量 老抽 适量 辣椒粉 适量 茄子 1根 孜然 适量
做法步骤

  1. 先将茄子清洗干净。

  2. 等水烧开，放入蒸屉，10分钟。

  3. 准备好烤盘，并且铺好锡纸。

  4. 将蒸好的茄子切开平铺。

  5. 将所有配料倒入碗中搅拌均匀，刷在茄子上，放入烤箱，375烤10分钟，打来检查，如果未到效果再加五分钟既可。

  6. 颜色不太美丽，但是味道不错，因为蚝油和酱油的颜色很深所导致的。

做法3：秒杀烧烤摊的烤茄子

菜谱食材
醋 一勺 蚝油 一勺 老抽 一勺 洋葱 半个 茄子 1个 家乐麻辣香锅 1勺
做法步骤

  1. 热锅冷油加入家乐调味料包

  2. 再加入洋葱爆香，加入其他的调味料，酱料就准备好了

  3. 茄子洗净整个放烤箱里面200度烤半小时

  4. 看到表皮烤皱掉对半切里面划刀

  5. 加入，调好的酱料分布均匀，继续烤七分钟左右

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