剁椒鱼头好吃做法 做法集粹4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 适量
做法步骤

  1. 超市买的瓶装剁椒，蒜粒，姜粒，豆豉剁碎，葱花，喜欢辣的朋友可以加朝天椒。

  2. 鱼头用料酒，一点盐，姜，胡椒粉腌制十五分钟。锅里倒油，炒制剁椒，姜蒜粒，豆豉粒

  3. 料理炒三五分钟后，均匀铺在鱼头上。入蒸锅蒸10分钟，出锅撒上葱花，开吃吧！

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 一块 蒜 一个 盐 少量 葱段 适量 小米红椒 150g 蒸鱼鼓油 2勺 大头鱼头 一个
做法步骤

  1. 鱼头一个 提前把鱼头摸点盐 盐好放冷藏箱冷藏一会

  2. 准备好材料

  3. 切好辣椒 有点辣手 切辣椒注意别辣到

  4. 在盘底铺上小部分辣椒 姜丝 蒜沫 放少量盐

  5. 放上鱼头 在上面铺上剩下的辣椒姜丝蒜

  6. 蒸锅上水烧开

  7. 水开放入鱼头 蒸十五到二十分钟

  8. 蒸好 倒入蒸鱼鼓油'

  9. 放入葱段 锅里烧热油 淋上鱼头 就可以开吃了

  10. 成品

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 食盐 适量 剁椒 适量 鱼头 一个
做法步骤

  1. 将鱼头洗净，对半切用一半。（另一半可下次再做。）将洗净的鱼头放在盘内撒适量的盐，料酒，醋腌制几分钟。

  2. 把姜切丝状，将姜丝均匀地铺在鱼头上（铺在有鱼皮的那一面）。再将剁椒均匀地铺在姜丝上。

  3. 把蒸锅内放水，放一个篦子，等水烧开后，将装有鱼头的盘子放在篦子上。蒸15分钟。

  4. 切好葱花。另起锅，在锅内放适量的油烧热。把葱花撒在鱼头上，再将热油倒在鱼头上。（油会喷，小心点。）这道菜就完成啦！

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
花鲢鱼头 1个
做法步骤

  1. 先将腌鱼调料将鱼头腌制半小时。

  2. 热锅放少量色拉开油，将蒜蓉和青花椒粒及姜粒放入炒香，然后将剁椒加入拌匀关火。

  3. 将葱白、姜丝铺底。

  4. 将炒好的剁椒酱铺在鱼头上，淋上少量海鲜酱油，上锅蒸20分钟。

  5. 蒸好后将多余的鱼汤倒掉（因为鱼汤很腥）撒上葱花，淋两勺热油即可。

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