毛氏红烧肉
毛氏红烧肉菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
料酒
80ml
花椒
少许
干辣椒
两个
冰糖
15克
葱
适量
香叶
2片
八角
少许
油
适量
生抽
20g
老抽
10g
生姜
1块
五花肉
600g
蒜子
8个
毛氏红烧肉做法步骤
1
五花肉切块2cm×2cm
2
五花肉冷水焯水加40ml料酒焯至杂质覆盖锅 捞出冲水
3
锅入油煸葱姜蒜所有香料 煸香入五花肉煸香 煸至定型 入少许老抽调色翻炒 入水800ml 料酒40ml 烧开调味 调色 淡红色
小火慢炖25分钟
4
大火收汁翻炒装盘撒葱花
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