懒人烧茄子做法做法集萃6篇

做法1：肉片烧茄子

菜谱食材

味精 2克酱油 25克盐 3克姜末 10克蒜末 30克葱花 15克水淀粉适量白糖 10克茄子 600克米醋 5克绍酒 20克烹调油适量五花肉片 150克红椒片 60克青椒片 60克

做法步骤

碗中放入盐、味精和白糖。
再放入米醋、酱油和绍酒。
往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。
把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。
锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。
然后倒入茄子炒匀。把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。
待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。然后便可出锅码盘。

做法2：红烧茄子健康吃法

菜谱食材

大蒜 2瓣茄子 1个小青椒 5个

做法步骤

把茄子切滚刀状放水中净泡十分钟.把青椒切备用
锅内放少许油烧热把茄子拧干水放进锅内煎至软熟为止.火不要太大
把蒜泥青椒放进锅内一起炒,加盐、水许鸡精调味即可出锅装盘

做法3：烧茄子

菜谱食材

姜适量蒜适量酱油适量糖适量葱适量盐适量青椒 1个西红柿 3个长茄子 1个

做法步骤

茄子切滚刀块，西红柿去皮切块，葱姜蒜切沫备用，勾好的芡汁最后没用上。
锅中放油烧热放入茄子，本来想放进去炸一下捞出来，结果翻炒了两下就把油全吸了。下次注意嘿嘿
茄子捞出来，锅里剩下的油呛爆葱姜蒜。
放入西红柿翻炒
再倒入青椒和炸好的茄子，想吃软一点的青椒可以早点儿放。翻炒一会儿，感觉快糊锅放点儿开水。放入一大勺盐，一勺白糖，适量酱油。
翻炒出锅啦。哈哈美味

做法4：简烧茄子

菜谱食材

大蒜 50g 盐少许青椒 200g 食用油适量砂糖 50g 圆茄子 600g 蕃茄沙司 80g

做法步骤

茄子洗净，划几刀，用手掰成块，块大小看心情。
处理好茄子，青椒也用同样手法掰成块，备用。
炒锅加油，适量，不要太多，一来并不是每个人都是土豪，二来没必要。八成热时开始炸茄子，注意茄子不要一次全放进去，分几次炸，茄子受热更均匀，至于维生素流失什么的，咱又不是天天这样吃，对不对？
茄子炸至金黄，如果不知道什么是金黄色，可以用铲子压一下茄子，软软的又不会一下铲断就OK了，捞出控油备用。
趁茄子控油，把大蒜整成蒜蓉，图左边的是蒜苗，成菜后撒菜上用的，如果你蒜蓉准备的够多，蒜苗有没有也都行，反正都一个味，是不是？
炒锅留一点点底油，锅热后把蒜蓉放进去翻炒几下，出香味后看下一步。
放入蕃茄沙司和蒜蓉一起炒，直到变滑出油。
放入控好了油的茄子，大火翻炒。
茄子全都沾上蕃茄沙司后，加入青椒继续翻炒。
翻炒均匀后加入砂糖和盐，这两样看个人口味，因为蕃茄沙司本身就有甜和咸味了，所以喜欢口味重点的多加，口味轻的少加，毕竟，炒菜除了拍照给人看，关键是炒给自己吃的对不对？关火，加盖，用燃气灶的余热闷一到两分钟。这样做的原因在于一是省气节约能源，还有就是能让食材充分成熟，味道层次更丰富……
最后装盘上桌开吃，茄子入口滑软，油而不腻，蒜香、茄香加上蕃茄和青椒的味道混合在一起，让人食欲大开。