糖醋排骨做法详细步骤 精选做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 白糖 适量 生粉 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 用生抽、生粉、酱油、盐腌制排骨半小时。最好是肋排，看上去卖相更好啦。酱油可以少放点，图片里的就是稍微放多了的反面案例：）

  2. 准备热油，排骨下锅。同时准备汤汁：多一些醋，多一些白糖，少一点盐，调匀。排骨中小火炸十分钟左右吧，放汤汁。

  3. 因为排骨较大，还加了一碗水，盖盖焖透。最后调了一点水淀粉勾芡出锅。

做法2：家常糖醋排骨

菜谱食材
大料 2颗 酱油 3勺 盐 1勺 白醋 3勺 白糖 2勺 陈醋 1勺 猪小排 500g
做法步骤

  1. 排骨用水洗干净

  2. 加番薯粉，料酒，胡椒，盐，酱油到排骨上

  3. 放入冰箱腌半小时

  4. 用空气炸锅炸半小时，130度

  5. 炸好是这样！

  6. 锅里爆香，姜蒜末

  7. 加入炸好的排骨和调好的酱汁（番茄酱，生抽，盐，糖，水，醋）事实证明盐不用加，酱油也少点，这个做出来咸了。

  8. 勾芡，番薯粉！

  9. 加入芝麻，起锅，酸甜让人爱！

做法3：素糖醋排骨

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 莲藕 300g 番茄酱 适量 面粉 适量 食用油 适量 泡打粉 适量 面筋 200g
做法步骤

  1. 准备白面筋2—3块，莲藕一节

  2. 骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段

  3. 肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）

  4. 取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）

  5. 调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可

  6. 把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落

  7. 把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用

  8. 在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 酱油 2汤匙 葱 适量 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 陈醋 4汤匙 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净后放入高压锅中，加入适量的水，料酒，姜，葱，盖上盖子，大火烧四五分钟，关火。

  2. 排骨沥干水，倒入油锅翻炒。

  3. 依次加入一勺料酒，二勺酱油，三勺糖，四勺醋，再放入适量清水，煮十分钟，关火。

  4. 大火收汁后撒上葱花，装盘即可。

做法5：广式糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 醋 1汤匙 糖 2-3汤匙 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 番茄酱 2—3汤匙 面粉 适量 老抽 1汤匙 洋葱 1层 红椒 1/3个 黄椒 1/3个
做法步骤

  1. 排骨抹上面粉炸好

  2. 洋葱、椒片切好

  3. 先将酱汁用来炒排骨，6分钟后倒入洋葱、椒片一起炒8分钟左右装碟即可

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 白醋 适量 生姜 适量 水 适量 小葱 适量 食油 适量
做法步骤

  1. 将排骨剁块，洗好，起锅放水与排骨一起加热至沸腾，捞出过冷水洗净 晾干。

  2. 起锅大火放油 下生姜、桂皮、八角，小葱，香叶爆炒1分钟 放入晾干的排骨 继续翻炒至双面发黄，加水 漫过排骨 大火烧沸腾，加入白糖/冰糖适量、白醋适量、老抽少放一点、蚝油、盐，随后大火转小火烧30分钟。

  3. 30分钟后 开锅转大火收汁，关火 装盘，撒上葱花点缀即可。

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