小鸡炖蘑菇的简单做法 精选做法6篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
蒜 适量 料酒 3勺 土豆 2个 葱 适量 蚝油 2勺 盐 适量 桂皮 适量 八角 1个 生抽 适量 香菇 适量 芝麻油 适量 鸡肉 半只
做法步骤

  1. 鸡肉洗净切块

  2. 冷水入锅，放姜片，加热，炤一下，去腥味

  3. 葱切段，姜切片，备用

  4. 青椒切块状，备用

  5. 香菇事先用凉水泡好，洗净备用

  6. 蒜备用

  7. 加调和油热锅，小火投入姜，八角，桂皮，蒜爆香

  8. 投入事先炤过的鸡块，加盐，生抽，料酒，蚝油，炒香

  9. 加入青椒土豆，微炒一下

  10. 加入水没过鸡肉，大火煮开后调小火慢炖，炖至汤汁差不多收完，加入葱段，出锅

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
葱姜蒜 半小碗 茶树菇 2-3把 粉皮 三分之一张 桂皮大茴花椒 适量
做法步骤

  1. 鸡肉剁块，加盐姜片放冷水中开始煮，煮出血沫，捞出。

  2. 煮鸡的水留出清汤备用

  3. 粉皮洗净撕小块备用

  4. 茶树菇洗净沥水

  5. 葱姜蒜切好备用

  6. 锅中倒油烧热放桂皮大茴花椒（1:3:8粒），后加葱段姜片蒜末爆香。

  7. 倒入鸡块翻炒一分钟左右，加白酒（料酒）、面酱、老抽、糖翻炒上色。

  8. 加鸡汤大火煮开后倒入蘑菇，继续煮开转中火。

  9. 出锅前加入粉皮煮透，盛出前撒生蒜末提香。

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 5片 葱 1根 盐 1勺 油 2勺 水 8杯 香菇 15枚 枸杞 1把 鸡 1只 绍兴黄酒 2勺 枣子 5个
做法步骤

  1. 香菇洗干净在水中浸泡6小时或一夜。 枸杞可以在煲汤前放入水中稍微泡一下。

  2. 准备食材。鸡肉洗干净，用纸巾擦干。 可以把鸡胸留置准备另一道菜。把剩下的鸡肉切成大块。备用。

  3. 中火热锅，然后加入油和姜片。炒香。

  4. 然后鸡肉下锅，翻炒。鸡肉煮熟后关火。

  5. 枸杞红枣提前放入汤锅中。高温煮沸，然后立即将温度调低。鸡肉炒好后加到汤锅。 加入绍兴酒

  6. 中火再炖30分钟。

  7. 在上菜前加盐，撒上葱花。

  8. 完成啦。

  9. 鸡肉多汁，鸡汤鲜美。

  10. 快试试吧！

做法4：小鸡炖蘑菇

做法步骤

  1. 蘑菇浸泡2小时洗净 鸡块用水焯一下。

  2. 锅内放油，炒香葱姜蒜，大料，辣椒。

  3. 放鸡块，土豆翻炒。

  4. 加入老抽上色，最后放入蘑菇翻炒几下加水，大火烧开，转小火慢煮20分钟左右。

  5. 嘿嘿，味道不错，不用加什么调料，蘑菇很鲜美。

做法5：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
料酒 适量 花生油 少许 八角 3个 青椒 1个 鸡精 少许 蒜瓣 5个 姜片 4片 老抽 适量 辣椒 5个 大葱 半根 食盐 适量 蘑菇 200g 鸡腿 600g
做法步骤

  1. 葱姜蒜切片

  2. 蘑菇洗干净，温水泡十分钟

  3. 鸡腿洗干净

  4. 国内少许油，放葱姜蒜爆香

  5. 放入鸡块，翻炒

  6. 肌肉炒出香味后放入老抽

  7. 放入香菇翻炒五分钟后，放入一大碗蘑菇水（泡蘑菇的）

  8. 十分钟后出锅

  9. 香气扑鼻

做法6：东北名菜小鸡炖蘑菇粉条

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 冰糖 1小把 葱 2段 盐 1.5勺 八角 2个 生抽 2勺 老抽 1勺 水 适量 十三香 1勺 地瓜粉 一大把 大豆油 适量 干榛蘑 约50克 小笨鸡 约2斤
做法步骤

  1. 干榛蘑提前浸泡好，清洗干净

  2. 地瓜粉提前浸泡至软，这样更容易炖熟，用时短。

  3. 鸡肉是妈妈家拿过来冻到冰箱里，提前拿出来放到冷水里解冻，这样还能把血水浸泡出来，多洗几遍，最后是清水没有血色。

  4. 大葱切片，姜切片备用

  5. 铁锅中放入适量大豆油

  6. 油热爆葱花

  7. 鸡肉放入锅中翻炒均匀，炒至金黄

  8. 加入2勺生抽

  9. 加入1勺老抽

  10. 加入1勺料酒

  11. 一小把冰糖

  12. 适量十三香

  13. 加入2颗八角

  14. 加入1.5勺盐

  15. 填入适量的清水，可热水可凉水，这里没有过多要求，填至莫过鸡肉，盖锅盖，大火烧开，中火炖煮20分钟

  16. 20分钟后加入泡好的榛蘑，在接着盖锅盖中火炖煮10分钟

  17. 10分钟后加入泡好的粉条，盖锅盖中火炖煮7分钟左右（这一步把粉条放入锅里不能搅动锅里的菜，不然粉条塔底粉条会糊锅）

  18. 7分钟后，开锅盖后是这样的，锅底会有一点点汤汁，然后用锅铲翻炒均匀，这样粉条会挂上汤汁，颜色均匀，并且粉条还不会糊锅

  19. 好啦，这样就熟啦

  20. 成品

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