小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱姜蒜
半小碗
茶树菇
2-3把
粉皮
三分之一张
桂皮大茴花椒
适量

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
鸡肉剁块，加盐姜片放冷水中开始煮，煮出血沫，捞出。
2
煮鸡的水留出清汤备用
3
粉皮洗净撕小块备用
4
茶树菇洗净沥水
5
葱姜蒜切好备用
6
锅中倒油烧热放桂皮大茴花椒（1:3:8粒），后加葱段姜片蒜末爆香。
7
倒入鸡块翻炒一分钟左右，加白酒（料酒）、面酱、老抽、糖翻炒上色。
8
加鸡汤大火煮开后倒入蘑菇，继续煮开转中火。
9
出锅前加入粉皮煮透，盛出前撒生蒜末提香。

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