东北名菜小鸡炖蘑菇粉条

东北名菜小鸡炖蘑菇粉条菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
2片
料酒
1勺
冰糖
1小把
葱
2段
盐
1.5勺
八角
2个
生抽
2勺
老抽
1勺
水
适量
十三香
1勺
地瓜粉
一大把
大豆油
适量
干榛蘑
约50克
小笨鸡
约2斤

东北名菜小鸡炖蘑菇粉条做法步骤

1
干榛蘑提前浸泡好，清洗干净
2
地瓜粉提前浸泡至软，这样更容易炖熟，用时短。
3
鸡肉是妈妈家拿过来冻到冰箱里，提前拿出来放到冷水里解冻，这样还能把血水浸泡出来，多洗几遍，最后是清水没有血色。
4
大葱切片，姜切片备用
5
铁锅中放入适量大豆油
6
油热爆葱花
7
鸡肉放入锅中翻炒均匀，炒至金黄
8
加入2勺生抽
9
加入1勺老抽
10
加入1勺料酒
11
一小把冰糖
12
适量十三香
13
加入2颗八角
14
加入1.5勺盐
15
填入适量的清水，可热水可凉水，这里没有过多要求，填至莫过鸡肉，盖锅盖，大火烧开，中火炖煮20分钟
16
20分钟后加入泡好的榛蘑，在接着盖锅盖中火炖煮10分钟
17
10分钟后加入泡好的粉条，盖锅盖中火炖煮7分钟左右（这一步把粉条放入锅里不能搅动锅里的菜，不然粉条塔底粉条会糊锅）
18
7分钟后，开锅盖后是这样的，锅底会有一点点汤汁，然后用锅铲翻炒均匀，这样粉条会挂上汤汁，颜色均匀，并且粉条还不会糊锅
19
好啦，这样就熟啦
20
成品

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