糖醋排骨的做法和步骤 推荐做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 油 适量 白糖 适量 猪排骨 500g 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 原料

  2. 调料

  3. 调料

  4. 将排骨洗净剁成3厘米长段

  5. 将排骨放入锅煮至八成熟

  6. 捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

  7. 锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出 油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

  8. 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱

  9. 加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

  10. 倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净凉水烧开，也可以不用水烧，但我总感觉不烧怪怪的！

  2. 锅里倒油爆香葱、姜、八角、桂皮

  3. 爆香后放排骨，炒几下放老抽，生抽、料酒上色。老抽主要上色不需要太多！上色后添水煮开转小火慢炖

  4. 小火炖20分钟左右，放盐

  5. 之后倒入准备好的冰糖和醋、以个人口味的甜酸为主、正常可以两份糖一份醋

  6. 转大火开始翻炒收汁

  7. 最后的成品.....

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 1g 排骨 500g 冰糖 110g 酱油 65ml 醋 80ml 香叶 5片 桂皮 1块 茴香 1g 八角 2颗 芝麻 1g 砂仁 1颗 甘草 1g
做法步骤

  1. 排骨洗净。

  2. 切成块状。

  3. 凉水煮开，焯掉血水，简单淘洗排骨表面的血沫子。

  4. 六成油温炸排骨3分钟。

  5. 将醋、冰糖、酱油用凉白开化开。

  6. 准备料包（八角、砂仁、茴香、香叶、花椒、桂皮、甘草），用纱布包起来。

  7. 将料包和糖醋水放入炸好的排骨里，大火煮开换小火煮20分钟。

  8. 待汁水收干起锅，撒上芝麻即可。

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