麻辣香锅的家常做法简单 特荐做法5篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 50g 芹菜 适量 金针菇 适量 虾 适量 藕 适量 鱼丸 适量 油麦菜 适量 茼蒿 适量 虾饺 适量
做法步骤

  1. 虾去皮洗净。

  2. 把鱼丸，虾饺，菌类等过水煮好，备用。

  3. 土豆，藕去皮气的切片备用。

  4. 炒锅加油烧热放入蒜，姜，葱，灯笼椒，花椒炒香，加入老干妈豆豉酱，耗油翻炒，把备好的土豆片，藕片，芹菜下锅炒5分熟时加入其余备好的材料翻炒入味，出锅。

做法2：家庭麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 香菜 适量 鸡翅 6个 莲藕 1小节 五花肉 150克 香菇 30克 虾 150克 培根 120克 香芹 200克 豆腐干 250克 有机花菜 150克 猪脆骨 200克
做法步骤

  1. 先把准备好的菜洗干净 处理好

  2. 鸡翅要先用盐 腌制10分钟

  3. 将培根 五花肉 煎制金黄 鸡翅抹上蛋清煎熟即可 放置一旁备用

  4. 将豆芽 花菜 金针菇 香菇焯水备用 藕片焯水至八成熟

  5. 脆骨炒熟备用

  6. 将豆皮 芹菜下锅一起翻炒盛起 备用

  7. 最后在锅中倒入适量的油 放入调料中自带的干辣椒 愿意吃麻的话 也可以放点 随个人口味决定

  8. 将菜从荤到素依次放入锅中 拌匀 倒入自带的酱包 拌匀即可 随口味添加盐

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
胡萝卜 1个（小） 大蒜 1小瓣 木耳 30g 西兰花 1小颗 冬瓜 200g 香葱 1颗 红薯 1/2根 西葫芦 1/2颗 鲜虾 8只 白萝卜 1/4颗 海带结 2个 小土豆 1个 娃娃菜 1颗 干豆皮 30g 千叶豆腐 100g 鱿鱼花 100g 火锅丸子 100g
做法步骤

  1. 所有食材洗净，控水。

  2. 锅内烧水（可以先把干木耳和干豆皮放进水里煮，我绝对不会承认是自己忘了泡），趁这个时间我们来处理蔬菜，蔬菜类切成自己喜欢的形状，我比较懒，就直接切片了，菜切完了 ，水也烧好了，开煮！ 我的顺序是：木耳豆皮组合（水开了就捞出来）、萝卜冬瓜西葫芦豆腐组合，娃娃菜西兰花组合，土豆红薯胡萝卜组合，鱼丸鱿鱼虾组合，海带结自己作为最后一组，因为我买的海带结很咸，所以要煮10分钟，把海带里的盐煮出去，洋葱没有煮，因为我觉得生洋葱甜甜，很好吃，煮好的蔬菜一定要控水。（请忽视樱桃萝卜，它只是打酱油的）

  3. 锅热放油，比平时炒菜多一点点，放入葱蒜爆香（喜欢姜的味道可以一起放），炒出香味放腊肉，把腊肉稍煸炒的火大一点比较好吃，然后把腊肉盛出（也可以放到锅子的角落里），倒入麻辣香锅调料，炒出香味。

  4. 放入丸子鱿鱼虾组合和土豆地瓜胡萝卜组合，翻炒均匀。

  5. 再加入除洋葱外的所有食材，翻炒均匀，最后加入洋葱，稍炒一下，现在可以稍尝下咸淡，淡了加点盐，然后就可以出锅了。（对于厨艺小白来说，控制好了咸淡，菜就成功了百分之九十，嘿嘿）

  6. 我的不完美早餐，忘了蒸米饭(╥﹏╥)

做法4：麻辣香锅

做法步骤

  1. 将所有的蔬菜洗净切好，用开水煮一下，肉切薄片，虾去头

  2. 锅中加油，稍微多点，待油热后，加入葱姜蒜辣椒，麻椒，郫县豆瓣酱，炒出香味，放肉和虾，炒八成熟，放入菜品，加适量盐，翻炒，最后加入火腿肠，鹌鹑蛋，香菜，香喷喷的麻辣香锅就做成了！

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
姜 半个 蒜 一头 料酒 适量 花椒 一大把 大料 4个 葱 一根 香叶 3、4片 草果 3、4个 桂皮 2片 金针菇 适量 香菇 5、6朵 火腿 半个 郫县豆瓣 适量 腐竹 适量 小茴香 适量 肉蔻 4个 鸡腿 2个 火锅底料 适量 鱿鱼 适量 莲菜 一节
做法步骤

  1. 先做准备工作，莲菜，香菇切片。鸡腿剁小块，鱿鱼圈解冻。

  2. 泡发腐竹（我习惯用凉水泡，比较好吃，如果着急的话，用温水会快一点）

  3. 锅里倒油（切记要油多一些，不然不好吃）油热后，转小火，然后放入大料，草果、肉蔻

  4. 下花椒、香叶、桂皮（全部调料的图忘记拍了），炸到金黄色

  5. 下辣椒（注意油温，不要炸糊了！）如果油温太高，可以先关火，用余温炒辣椒，不然辣椒容易炸糊。

  6. 炸好的五香油留下，把调料捞出。开火葱姜蒜下锅炒香后放入郫县豆瓣，火锅底料，小火翻炒。

  7. 底料炒香后，放入鸡腿翻炒片刻（也就是肉类啦。如果是吃素的朋友可以放入其他难熟，难以入味的食材），倒入料酒（素菜可以不倒）继续翻炒。

  8. 鸡腿七成熟时放入香菇继续翻炒

  9. 香菇微软后放入莲菜、鱿鱼圈、火腿片

  10. 大概五分钟后，继续把剩下的食材倒入锅中大火翻炒，然后转小火炖。 大概十五分钟左右（时间长短取决于食材是否容易熟），用大火收汁儿后即可食用。

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