焦糖布丁怎么炒才好吃做法集粹3篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材

淡奶油 450毫升蛋黄 5个吉利丁片 2片奶粉 30g 香草荚一根白沙糖 80g

做法步骤

吉利丁放在冰水中软化，蛋黄加40克糖和奶粉搅拌均匀。烤箱110度预热
淡奶油加另外40克糖加香草荚加热至沸腾，拿出香草荚，从香草荚中间取出香草籽，放入淡奶油中。
淡奶油和鸡蛋黄混合再次加热，中间不断搅拌至蛋奶液浓稠。离开火，稍微冷却加入软化的吉利丁片
倒入容器放进烤箱烘烤50分钟
出炉后室温冷却然后放入冰箱冷藏2个小时
待吃的时候在表面撒少许白沙糖，用喷火枪一烧，可以吃啦！

做法2：免烤无鸡蛋焦糖布丁

菜谱食材

白糖 50g 牛奶 1瓶有弹性的糖 1包

做法步骤

把白糖倒入锅中，煮到融化。慢慢把热水倒入锅中，一边倒一边搅拌。这时焦糖会喷起来，注意安全。水不要倒太多！然后把焦糖放进冰箱冷冻。
往锅里倒一点点水，倒入1包糖。很快就会融化。
过5分钟，焦糖就差不多凝结了一点。把牛奶装进容器，不要倒太满，把融化的糖水和焦糖倒进去，轻轻用筷子搅拌。
把焦糖放进冰箱冷藏。过几个小时，如果它凝结了，就说明你成功了！如果并没有凝结，你可以冷冻一会儿，直接喝掉。里面包含这小冰沙，也是很好喝的呢！

做法3：空气炸锅版奶瓶焦糖布丁

做法步骤

第一步，熬制焦糖。将25g冷水和60g糖放入小锅，中火加热，冷水沸腾后转小火熬。
第二步，糖和冷水熬到焦糖味出来，且锅内水分被蒸发，糖变成焦黄色，如果喜欢吃苦一点的可以熬久一点，然后注入开水搅拌均匀。由于注入的时候大量散热，所以要注意烫伤。
第三步，趁热把焦糖倒入容器，我用了六个小奶瓶，焦糖液正好。然后等待焦糖液凝固。
第四步，鸡蛋打散，牛奶加热到边缘有小泡冒出后关火稍微晾一下然后注入蛋液，加入糖打圈搅拌。小心不要过烫，以免鸡蛋被烫成蛋花汤。
第五步，完成的布丁液过筛，这样口感会比较好。过筛后的布丁液倒入之前放入焦糖的容器。
第六步，空气炸锅180度预热3分钟后，取出烘烤篮，加入1-2cm的热水，放入布丁液（我用的小奶瓶，一个烘烤篮刚好放四个），盖上锡纸，180度烘烤25cm，以布丁液凝固为标准。

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