京酱肉丝怎么炒才好吃 精选做法5篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
里脊肉 400g 大葱 葱白一段
做法步骤

  1. 里脊肉先切片

  2. 随后切条

  3. 加料酒，姜粉，淀粉抓好

  4. 热油炒肉丝

  5. 切好葱丝加入肉丝，加甜面酱，加少许酱油

  6. 稍微加水淀粉收汁出锅

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 1颗 淀粉 少许 猪里脊肉 400g 黄瓜 1根 洋葱 1颗 甜面酱 1盒 清酒 2勺 饼皮 数张
做法步骤

  1. 【1】腌制 将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。（清酒可以用米酒代替）

  2. 【2】倒油 倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。

  3. 【3】过油 将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。（油需要预热，但油温不能太高）

  4. 【4】过滤 将肉过滤出来（这时候的肉丝很软滑）

  5. 【5】炒甜面酱 在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）

  6. 【6】摆盘 将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。

  7. 【7】出锅 将炒好的肉丝出锅，大功告成！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 15g 淀粉 适量 白糖 30g 猪里脊肉 300克 黄瓜 1根 大葱 半根 甜面酱 100g
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，加入料酒、白糖、淀粉搅拌，成果如图。放置一会儿同时切黄瓜丝、大葱丝。

  2. 热锅冷油，下腌好的肉丝煸炒至白色，盛出待用。

  3. 锅里再加点油，下甜面酱，再加半碗水，煮沸后下肉丝煮至收汁。

  4. 我是用饼卷着吃的，也可以卷豆皮或者拌面吃，方便又好吃～

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 5克 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 鸡蛋 1个 盐 1克 淀粉 少许 油 150克 豆腐皮 适量 猪里脊肉 300克 黄瓜 适量 面酱 适量 小葱 50克
做法步骤

  1. 把黄瓜切成上图的小块儿，然后再把豆腐皮切成一块儿的。摆入盘中

  2. 将小葱切成一段一段，放入盘中

  3. 把猪里脊肉放入碗中，在向碗中倒入少许料酒和少许淀粉腌制15分钟。

  4. 把糖，醋，料酒，酱油，蚝油，盐放入小碗中，备用

  5. 热锅温油炒肉，炒成七成熟，并倒入先前调好的料，翻炒

  6. 在肉锅中放入糖

  7. 再次翻炒，熄火

  8. 把炒好的肉放入碟子中，出锅

做法5：讲究的京酱肉丝

菜谱食材
猪肉 适量 葱段 适量 干豆腐 适量 蒜蓉辣酱 适量
做法步骤

  1. 葱切段越薄越好厚的一定破开

  2. 猪肉切丝炒时加点老抽调色，出锅时勾芡

  3. 把食材都摆在准备好的安豆腐上准备卷好

  4. OK

  5. 好了撒上点葱花和辣酱

菜谱做法推荐