家常双皮奶做法 做法6篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
糖 一勺 蛋清 两个 蒙牛纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 先把牛奶稍微煮一下，倒入你要装双皮奶的容器，凉个5-10分钟，我们就能看到牛奶表面穿了一层“衣服”。

  2. 把凉好有“衣服”的牛奶慢慢倒入另一个碗里，这个时候我的碗里就出现了一层皮（如图）。PS：旁边是我取蛋清的失败作品，羞一个。

  3. 这个是牛奶，蛋清，糖的混合体，浮着的是蛋清。

  4. 把混合体重新倒入有奶皮的碗里，慢慢的哦。倒好以后就上锅蒸，大概需要12分钟左右，俺觉得这个时间蒸出来的老嫩差不多。（我因为有事走开，结果太老了点）

  5. 成功，出锅咯~~~~很不好意思的是我的双皮奶变成了疙瘩脸。第一次做，还是对自己表示满意滴，嘿嘿。

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 白糖 3勺 牛奶 500ml 葡萄干 1勺 奥利奥饼干 3块
做法步骤

  1. 1.将奶倒入小奶锅里，进行加热，在奶快要滚之前就关火，将奶倒入你选好的小碗儿中，慢慢的放凉让它结成奶皮。

  2. 准备蛋清，不会的话有个很简单的方法，将鸡蛋打到碗里，然后用空饮料瓶子，瓶口对准蛋黄，将两个蛋黄吸进去。碗里就剩下蛋清了。

  3. 将白糖放入蛋清中进行搅拌，搅拌直起泡泡。

  4. 将凉好的奶，对准边缘穿破口，倒入另一个容器里，但晾好的奶中要多少剩点儿奶，奶皮不要倒出。然后将搅拌好的蛋清和奶混入一起，进行二次搅拌，用过滤网将搅拌好的泡沫去除，最好进行两次过滤这样比较好。

  5. 最后将过滤好的奶倒入只剩奶皮的碗里，放进蒸锅，蒸10分钟，闷5分钟。将蒸好的奶拿出来。

  6. 将奥利奥饼干去除奶油进行碾碎，奶油放置一遍进行备用，将葡萄干切成小块。这就靠自己的想象力进行摆设了。

  7. 摆设完毕放入冰箱，想吃的时候就吃起来吧

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋白 4个 细砂糖 30g
做法步骤

  1. 把思思甜点专用纯牛奶倒入锅中，煮到温热关火

  2. 打4颗蛋清，记着，只要蛋清

  3. 加细砂糖搅拌好，

  4. 把皮用筷子刺破，把牛奶倒入鸡蛋清里，搅，过滤掉

  5. 盖上保鲜膜，蒸10分钟，不要马上打开，放入冰箱或闷5到10分钟

  6. 很嫩有木有~为了让大家看成品图，直接拿起来了，好滑

做法4：芒果双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 芒果 一个 白砂糖 一勺半 牛奶 250g（三杯量）
做法步骤

  1. 先准备好材料。

  2. 首先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）。

  3. 把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用。

  4. 鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀。

  5. 牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子。

  6. 把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛奶在杯中。

  7. 蛋清倒入牛奶并搅拌均匀。

  8. 用筛网过滤牛奶，筛去泡泡。

  9. 把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来。这一步很重要，一定要小心。

  10. 包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用。

  11. 完成。

做法5：水果双皮奶

菜谱食材
蛋清 3个 细砂糖 22g 纯牛奶 300g
做法步骤

  1. 把蛋清打在碗里加入少量白糖（看自己喜爱甜度可多加）用打蛋器（筷子三根）打发起泡，

  2. 牛奶加热，不需要滚烫然后放置牛

  3. 用保鲜膜把碗蒙住上蒸锅15分钟就可以了

做法6：简化版双皮奶

菜谱食材
糖 10g 鸡蛋 3个 牛奶 400g 柠檬汁 少许（可不用）
做法步骤

  1. 分离出蛋清，加少许柠檬汁去腥，没有柠檬也可以不用

  2. 加入10g糖，搅拌均匀

  3. 加入400L牛奶，搅拌均匀

  4. 过筛

  5. 加入小碗内，把上面的泡沫捞掉

  6. 盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，放在锅上蒸15分钟，时间到后不要打开盖子，再焖5分钟，拿出来冷却一会凝固了再食用哦～

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