凉拌茄子的制作方法和步骤

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 茄子 适量 芝麻麻油 适量
做法步骤

  1. 茄子对半切开，上锅蒸5分钟

  2. 放凉、撕开成条状

  3. 将酱油、醋、糖、蒜末、油、熟芝麻放入，拌匀即可

  4. 加点红椒会好看，家里没有了

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 蚝油 2勺 盐 适量 生抽 适量 植物油 适量 茄子 2个 辣椒酱 2勺 芝麻油 适量 豆豉油 3勺
做法步骤

  1. 茄子去皮切成1cm厚块状，放入锅内蒸熟

  2. 葱花，蒜末，姜切好备用

  3. 将蒸好的茄子用筷子撕成条状

  4. 锅内加入植物油，烧热，适量（比平时炒茄子少放很多）。姜蒜小火爆香，加入食盐，芝麻油，豆豉油，蚝油，辣椒酱，生抽调将，最后加葱花，关火

  5. 调料展示

  6. 加入蒸好的茄子，拌匀，出锅

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
大蒜 适量 长茄子 5个 大葱 适量 绿辣子 适量 红辣子 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净从中间掰开(因为我家蒸锅太小)蒸20分钟左右，大概到图中的样子

  2. 放到能碰以后，用手撕成条

  3. 茄子吃蒜，蒜一定要多放一点，然后是红辣椒和绿辣椒，然后加花椒粉和咸盐

  4. 一点食用油，加热到出烟，泼到调料上面

  5. 最后再添醋，可以稍稍多一点，拌开……已经开始流口水了

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 红辣椒 8个 茄子 2根 香葱 适量 老陈醋 适量
做法步骤

  1. 把茄子洗净切成条放锅里煮至筷子能插穿的软度

  2. 调好调料

  3. 把煮好的茄子晾凉切成段放上调料即可

做法5：凉拌茄子

菜谱食材
糖 适量 葱 适量 大蒜 4瓣 茄子 2个 老干妈 一大勺 陈醋 适量 味极鲜 适量 红辣 适量
做法步骤

  1. 新鲜茄子洗干净，切大长条。

  2. 放蒸烤箱中层。

  3. 蒸烤箱调蒸菜模式，机子自带菜单，不用在调时间。

  4. 准备好调料酱。

  5. 蒸好的切子放温，撕小，装碟中，淋上调料汁。

  6. 夏季来一碟，美！

菜谱做法推荐