糖醋排骨的做法 最正宗的做法 做法集萃4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 20g 料酒 1勺 酱油 2勺 醋 3勺 白糖 4勺 猪小排 200g 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 准备好小排洗净

  2. 准备好调料

  3. 按照一勺料酒两勺酱油三勺醋四勺白糖的比例准备糖醋汁

  4. 把小排冷水下锅，加入两片姜，少许葱，少许八角茴香桂皮，大火转小火30分钟

  5. 将炖好的排骨放入锅内翻炒，记住要热锅凉油下锅，炒到略微变色，倒入糖醋汁，这里糖醋汁可以加入之前的排骨汤，让白糖化进汁里，加入糖醋汁

  6. 给排骨上色，一直到收汁

  7. 出锅前，可以撒一些白芝麻，酸甜可口有嚼劲的排骨诱人出锅了

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 盐 适量 葱花 适量 白糖 4汤匙 生姜 5片 水 适量 米醋 3汤匙 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 1、排骨洗净 冷水下锅焯掉血水 撇去浮沫 绰肉的水留着备用 2、捞出排骨放入空碗中 加一勺料酒 两勺酱油 三勺米醋 四勺白糖 腌制半小时

  2. 热锅放入少量油 葱花 蒜片 姜沫爆香

  3. 倒入排骨翻炒 排骨均匀裹上油 有变色即可

  4. 倒入焯肉时的汤水（加热后放入）汤水没过排骨即可

  5. 腌排骨的汤料加入锅中 中火炖煮半小时 加入适量的盐

  6. 我喜欢汤汁挂在排骨上所以大火收汁收的比较干 出锅前均匀翻炒 使汤汁均匀挂在排骨上

  7. 香喷喷的糖醋排骨出锅了。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
醋 1勺 糖 2勺 番茄酱 5勺 肋排 .500g
做法步骤

  1. 腌排骨：1先放油，再放生粉腌制。

  2. 把排骨放进锅里四面煎成焦黄。

  3. 把番茄酱放进锅里炒，放糖和醋就完成了。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 适量 大蒜 2粒 香醋 5汤匙 白糖 3汤匙 老抽 1汤匙 生姜 5片 水 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 热锅倒油放入生姜，大蒜头炒香，倒入排骨冰糖炒出糖色挂排骨至排骨金黄。倒入八角，桂皮，香叶翻炒后倒入适量料酒或上好的白酒翻炒。加入老抽，生抽，耗油，适量水至烧开。

  2. 倒入高压锅，按排骨按钮，完工后，再倒入锅中收水，根据个人口味加入白糖，起锅后撒入芝麻！

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