葱油饼的做法 最正宗的做法 做法荟萃6篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 葱花 适量 面粉 适量 豆油 适量
做法步骤

  1. 把适量的面粉 鸡蛋 葱花水 加到一起搅拌 少放点盐 依个人口味

  2. 锅烧热 少倒点油 等油热了 把和稀的面到一点到锅里 我用的是平底的锅

  3. 要两面翻一下 喜欢火大的可以 多烙一会 记得不要烙糊了哈

  4. 最后 可以切一下 家里有小朋友的 可以抹点番茄酱 夹个生菜 或者烤肠 小朋友会很喜欢吃哦

做法2：饺子皮葱油饼

菜谱食材
面粉 适量 食用油 适量 香葱 适量 饺子皮 适量
做法步骤

  1. 饺子皮，香葱切碎

  2. 香葱里放少许面粉和盐

  3. 锅里放适量食用油

  4. 油大热后倒入放香葱的碗里把油和面粉搅匀

  5. 饺子皮上抹上油

  6. 上面放一个饺子皮也抹上油再放一个饺子皮抹上油最后放一个饺子皮

  7. 放了四张的饺子皮用擀面杖擀大

  8. 平底锅抹一点油放上小饼煎至两面金黄即可

  9. 层次分明的香酥小饼

  10. 要趁热吃才酥脆

做法3：鸡蛋粉丝葱油饼

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 3个 盐 小许 鸡精 小许 五香粉 小许 粉丝 适量
做法步骤

  1. 准备面粉，用凉开水搅拌均匀，面粉和成团，盖上保鲜膜发酵30分钟。

  2. 鸡蛋用筷子搅拌，然后加点盐，小火炸。

  3. 粉丝用开水烫软切小条，葱切小碎，鸡蛋也切碎。

  4. 然后用大点的碗，装到一起加入盐，五香粉，鸡精，个人喜欢加点辣粉。

  5. 弄好这些，面粉发酵时间到，然后放到比较干净的切板上，把面粉推开，加入弄好的配料，上面也用面皮盖上，锅里放油，小中火开始炸，炸成金黄就可以了。

  6. 完成，出锅！早餐牛奶，营养搭配，小孩大人都爱吃。

做法4：改良版葱油饼

菜谱食材
盐 4g 桂皮 一小片 八角 1个 油 100g 大葱 3根 酵母 4g 温水 300g 玉米粉 80g 高筋粉 500g
做法步骤

  1. 所有材料大合影～半根葱切片，剩下的两根半切碎～

  2. 把酵母溶解在温水里和面，面粉里加入2g盐，俗话说“盐筋碱骨”，加盐面团会更筋道～不同的面粉水的用量不太一样，不过面团还是要尽量软，如耳垂～面团光滑后盖上保鲜膜在温暖的地方饧发～这一步面团越光滑，延展性越好，后面做饼的时候越不容易破，口感越好～

  3. 锅里倒入油，小火，放入八角和桂皮～

  4. 加入葱片，继续小火熬葱油～一定是小火,火大了容易有煳味～切片可以缩短熬葱油的时间～

  5. 等待葱变成咖啡色，油就算好了～葱弃置不用～

  6. 把熬好的葱油倒入装有玉米粉和2g盐的碗搅拌均匀～玉米粉用低筋粉替代也行，因为他们都松散不易起筋适合做油酥～

  7. 等面团体积变为原来的两倍，手指戳一下不回缩，面就算发好了～

  8. 面团排气，分成大小均匀的十份，我只拍到了三个*^_^*

  9. 在案板上刷油，把面团擀成长方形薄片，越薄葱油饼分层越多～

  10. 在饼皮上放油酥，刷匀～

  11. 放切好的葱碎，顺着长方形长边卷成长条～

  12. 把这一长条盘起来～盘的时候把长条的接口处卷在内侧，不容易漏油酥～刷上一层油，放在一边二次饧发～同理做好剩下九个饼坯～

  13. 等第十个饼坯做好，第一个也已经饧发好了，电饼铛预热好，中火设置五分钟，把饼坯用手轻轻压成约5mm厚的饼，放入电饼铛～经过二次饧发，面已经足够柔软～如果开始发面的时候面团不够软不够光滑，延展性差，这一步饼坯就容易破漏葱漏油酥～

  14. 烙饼用平底锅也行，不过饼坯要压得更薄些，注意反面，别烤糊了，这么看来，电饼铛一次烙两面是很方便的～如果想更金黄酥脆一些，电饼铛里可以刷油～我一次放了两个饼坯～

  15. 近距离～发面饼的好处就是外焦脆里松软～本来是因为没有低筋粉才用玉米粉替代，结果出锅发现竟然多了一份玉米粉特有的香味～

  16. 不要问我为什么做了十个照片里只看到八个，真的太好吃了

做法5：奶香葱油饼

做法步骤

  1. 准备两个鸡蛋，纯奶，和面粉一起调匀

  2. 搅成浆状。

  3. 放入葱花。

  4. 平底锅，油放均匀。

  5. 一个大圆饼就成功啦，薄薄一层噢。

  6. 奶香十足的饼饼就烙好啦！

做法6：葱油饼

菜谱食材
葱 一些 盐 一些 面粉 一些
做法步骤

  1. 先用一些面粉浇上热水.然後揉成面团.洒上一些盐巴..等三十分钟

  2. 开锅上油之前.放些葱花在面团里面.继续柔.然後分批下油锅

  3. 下锅了 翻煎

  4. 煮好了

菜谱做法推荐