凉拌金针菇的做法大全 做法集粹5篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
酱油 1勺 生抽 半汤匙 金针菇 适量 蒜头 4颗剁泥 小红椒 2条剁泥
做法步骤

  1. 我买的是一小袋装的，买来后袋子撕开到菇头要切掉位置，一刀下去，头扔掉，剩下的菇肉几棵棵掰开洗净，在这之前可以先烧水，水开了把洗净的金针菇放开水里烫过捞出待用

  2. 备用的金针菇里倒上生抽，醋，撒上芹菜粒和香菜粒

  3. 把锅里的开水倒掉，锅里下油，多点，待油热后，下蒜头泥，待蒜头泥有点金黄色下小红椒，酱油，记得要不停搅拌，还有火不要太大，待出香味，调大火，然后马上把调料倒入金针菇容器内，火够热的话，淋上后还会沸腾一会噢，很香，然后搅拌均匀就可以开动了

  4. 我太啰嗦了，其实过程很简单，材料准备好了3两下就搞定了，呵呵

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
葱 适量 大蒜 适量 金针菇 适量 莴笋 适量 配菜胡萝卜丝 适量
做法步骤

  1. 先准备好配菜切丝

  2. 胡萝卜切丝

  3. 金针菇煮熟后用凉点的水淘，这样菇就很翠！

  4. 莴笋用盐腌制后淘劲盐味

  5. 最后放所有的菜一起，放上盐，酱油，醋，蒜，辣椒，用熟清油浇下更香，最后放多点香油（香油不多就差点味）撒上葱花！

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 半根 香油 5g 蒜末 10g 香醋 10ml 黄瓜 半根 金针菇 两小包 鸡粉 适量 一品鲜 15ml 咸盐 适量
做法步骤

  1. 金针菇撕成条状，胡萝卜擦丝

  2. 锅上水烧开，胡萝卜丝和撕开的金针菇一起下水三十秒后捞出控水

  3. 马上将焯过的胡萝卜丝和金针菇过冷水后捞出控水

  4. 将黄瓜擦丝，拌入控干水的金针菇里，然后倒入上述所有调料拌匀即可。

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 1个 醋 1勺 香油 1茶匙 盐 1茶匙 鸡精 1茶匙 生抽 1茶匙 白糖 1茶匙 金针菇 100克 尖椒 1个 小米椒 4个
做法步骤

  1. 先将金针菇切去根部，然后清洗干净。

  2. 然后将尖椒，小米椒，蒜剁碎。

  3. 剁碎剁碎剁碎！

  4. 然后烧一锅水（适量即可），水开后将处理好的金针菇放入开水中，焯一分钟，捞起，沥下水装入盘中。

  5. 起油锅，放少许油，将蒜蓉，小米椒和尖椒炒一炒，注意小火，不要炒糊了。炒好的料放到金针菇上，接下来放所有的材料（盐，鸡精，糖，生抽，醋，香油）即可。

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 半节 盐 1汤匙 香菜 2根 生抽 2汤匙 白糖 5勺 蒜瓣 4个 食用油 2汤匙 金针菇 1把 米醋 4汤匙 青瓜 半节
做法步骤

  1. 金针菇切掉头撕成小瓣，用清水加点盐浸泡半小时后，控干水分，锅中加清水烧开加入金针菇，大概煮一分钟（以熟为准）捞出，用冰水泡洗两次后，控干水分。

  2. 青瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜米切碎。

  3. 把青瓜丝、胡萝卜丝、香菜放入装金针菇的盆里，然后加入蒜末、两勺食用油、四勺米醋、两勺生抽，一小勺盐，五勺白糖搅拌均匀，最后用保鲜膜盖住放冰箱保鲜一小时以上。

  4. 冰冰凉凉的开胃菜，真的很爽口，超级好吃！！

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