红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
5瓣
料酒
2勺
冰糖
适量
葱
1棵
八角
5个
白砂糖
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
食用油
适量
五花肉
500克
鹌鹑蛋
500克
食盐
1小勺
小葱
1棵

红烧肉做法步骤

1
准备食材
2
五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。
3
汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用
4
炒锅倒油，中小火烧至油七成热
5
放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色
6
糖冒泡变色之后倒入五花肉。
7
翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。
8
倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。
9
再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。
10
倒入烧开的热水加一勺食盐。
11
鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。
12
45分钟以后改大火收汁即可
13
出锅，撒上一些小香葱点缀一下。
14
鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么破？
15
除了加鹌鹑蛋之外，加笋、干豆角都非常好吃。

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