红烧肉家庭简单做法 做法集锦3篇

做法1：番茄豆腐红烧肉

菜谱食材
豆腐 500g 五花肉 1000g 小番茄 500g 调料包 适量 葱段姜片蒜瓣 适量
做法步骤

  1. 小番茄去蒂洗净泡入盐水备用；北豆腐切块，大小同红烧肉备用；葱段、姜片、蒜瓣及调料包备用；

  2. 五花肉洗净，切块适中别太大，做锅下五花肉焯水

  3. 开锅后撇净浮沫，转小火加料酒调料包葱姜蒜，再煮1个小时左右，用笊篱盛出控干水备用

  4. 热锅凉油小火炒糖色，至糖色金黄色冒泡，放入五花肉块翻炒，加老抽、生抽、料酒翻炒。

  5. 上色均匀后，加水开锅后转小火放入小番茄继续炖30分钟。

  6. 放入豆腐，加盐适量，再炖30分钟，小番茄彻底煮烂，红烧肉用筷子可以轻易戳动肉皮

  7. 收汁出锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 30g 生抽 30ml（实际上我也没数，加到你适合的咸淡就好） 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，辅料都备好待用

  2. 第一步：炒糖色 锅里下少许油，中小火加热，下冰糖。冰糖会慢慢融化，炒糖色至呈深棕色（焦糖色）

  3. 第二步：五花肉上色 将五花肉倒入锅中，翻炒至焦糖色附着到肉上。加料酒烹锅，再加开水，开水的量为刚好没过肉；烧开后转入砂锅

  4. 第三部：炖煮 将所有剩余辅料加入锅中，为了拍照好看，辅料我都散在表明了，实际上我是装在不织布袋子里然后入锅的，这样比较方便取出，毕竟，我是不吃香料的！ 就这么煮个四五十分钟吧，这段时间里，唯一能做的就是祈祷变好吃

  5. 新买的锅………实际上，我漏拍了一张，拿这张充数了 第四步：调味 待肉煮至四五十分钟后，加入生抽，不盖锅盖继续炖煮，也就是收汁儿。红烧肉的汁，拌米饭；人生也不过如此了

  6. 就是这样了，肥肉像果冻一样

做法3：可乐红烧肉

菜谱食材
可乐 1罐 五花肉 400g
做法步骤

  1. 食材合影

  2. 1.五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干多余的水份。 2.五花肉改刀切成麻将的大小。

  3. 1.锅烧热倒入少许的油，加入姜片煸炒出香味。倒入五花肉煸炒均匀。 2.煸炒之五花肉两面微黄。 3.加入适量的黄酒煸炒，在加少许的酱油翻炒均匀。 4倒入可乐，加入八角和桂皮盖上锅盖煮只沸腾。

  4. 1.锅开后撇去浮抹。 2.盖上锅盖，调成小火煮40分钟，中火煮30钟，大火收汁。

  5. 大火收汁，加了少许鸡精和盐翻炒均匀出锅。

  6. 可乐红烧肉出锅了。

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