红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
30g
生抽
30ml（实际上我也没数，加到你适合的咸淡就好）
五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切块，辅料都备好待用
2
第一步：炒糖色 锅里下少许油，中小火加热，下冰糖。冰糖会慢慢融化，炒糖色至呈深棕色（焦糖色）
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第二步：五花肉上色 将五花肉倒入锅中，翻炒至焦糖色附着到肉上。加料酒烹锅，再加开水，开水的量为刚好没过肉；烧开后转入砂锅
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第三部：炖煮 将所有剩余辅料加入锅中，为了拍照好看，辅料我都散在表明了，实际上我是装在不织布袋子里然后入锅的，这样比较方便取出，毕竟，我是不吃香料的！ 就这么煮个四五十分钟吧，这段时间里，唯一能做的就是祈祷变好吃
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新买的锅………实际上，我漏拍了一张，拿这张充数了 第四步：调味 待肉煮至四五十分钟后，加入生抽，不盖锅盖继续炖煮，也就是收汁儿。红烧肉的汁，拌米饭；人生也不过如此了
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就是这样了，肥肉像果冻一样

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