红烧肉的家常做法正宗 快手做法4篇

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
八角 一块 生抽 2匙 白糖 2匙 老抽 1匙 葱姜 少许 三层肉 l000克
做法步骤

  1. 成果

  2. 先把肉切块，不要太小，把水烧开，将肉放到水中焯一下，之后捞出，空水！

  3. 炒糖，锅中倒入少许油，两匙白糖，慢慢翻炒，注意要小火，待糖熬成茶色，倒入肉，大火翻炒，加入生抽，老抽，八角，葱，姜，待肉上色了盛出。 3.家中如有高压锅可放入高压锅中，压十五分钟左右。待肉都煮嫩了，放到炒锅里大火煮开后转小火，待油和汤分开时就可以出锅了

  4. 如果家里没有高压锅，那么在翻炒后就要添汤，大火煮开后转小火，待肉入味了，嫩了再出锅

  5. 如果想吃卤蛋可以把鹌鹑蛋或是鸡蛋放到肉汤里，很好吃！

做法2：高压锅红烧肉

菜谱食材
姜 拍破一个 味精 一小勺 酱油 四勺 葱 三小段 盐 一勺 八角 两个 老抽 两勺 五花肉 按个人食量而定 干海椒 3个
做法步骤

  1. 五花肉切成大拇指宽见方的小坨，放在油锅里翻炒，待炒至金黄色后便将肉沥干油捞起来，锅内的油可以炒糖

  2. 将准备好的白砂糖和红糖倒入刚刚的油锅里，不停的搅拌炒，待炒至金黄色以及冒泡后就把刚刚炒好的五花肉倒进来翻炒，力求将每一块肉都有糖色

  3. 将炒了糖色的五花肉放入高压锅，并把姜，葱，八角，盐，酱油，老抽，淹没肉的水，盖上高压锅盖大火烧肉咯

  4. 待滋滋作响后就转小火继续十五分钟，等高压锅可以揭锅时，揭开后洒点味精，就准备起锅开饭咯)

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 四颗 料酒 15毫升 花椒 适量 大料 适量 冰糖 适量，根据自己口味放 葱 五段 干红辣椒 四根 生抽 适量 姜片 7片 老抽 适量 五花肉 400克 青辣椒 一根
做法步骤

  1. 切块冷水洗净

  2. 加料酒泡十到二十分钟

  3. 葱姜蒜花椒大料等准备好

  4. 放油入锅煸炒出香味

  5. 肉水煮一下，捞出，放入锅内炒出肉香味

  6. 放生抽老抽冰糖，翻炒 后放入适量水，高过肉

  7. 大火煮开，小火煮40分钟以上，中间开盖翻搅一下

  8. 出锅

做法4：云氏红烧肉

菜谱食材
五花肉 1000克 香葱 适量 白酒 适量 小排骨 100克 南乳汁 适量
做法步骤

  1. 1.五花肉凉水焯一下，备用。

  2. 2.锅中放一点油，不要多，肉会出油。放白糖炒糖色，放进肉翻炒，变色后放去葱姜等调料，继续翻炒出香味。

  3. 3.放开水没过肉，加南乳汁，酱油，老抽。开锅后调到小锅炖1.5小时。

  4. 4.大火收汁后盛盘放香葱。大功告成！各位姐妹感兴趣的试一下吧！

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