红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
15毫升
冰糖
6、7块
醋
3大勺
葱
半根
蚝油
2茶勺
盐
1茶勺
香叶
1片
八角
1个
鸡精
2茶勺
姜片
4片
五花肉
500克
红烧酱油
20ml
青麻椒
6、7粒
秘制红烧汁
15毫升
千禾酱油
50ml

红烧肉做法步骤

1
放两片姜、两个葱段，冷水下锅把肉煮出废沫，因为家里剩了几块排骨就用排骨代替了一半五花肉～你们做的时候放一斤五花肉就好～
2
去废沫把肉盛出来
3
这是所有用到调料的量
4
炒锅里倒油，把所有调料放入锅中炒出香味，冰糖炒化，一定要小火慢慢炒，不然调料糊了会很苦。油不要倒太多能沾满锅底就好，因为五花肉也会出很多油的～
5
把肉都放到锅里炒到微黄
6
倒入开水没过肉就可以，放入前面食材中列出的所有调味料，醋可以分两次放，先放2大勺，等到快出锅的时候再放1大勺
7
我做了几个虎皮鸡蛋放锅里一起炖，非常好吃，用鹌鹑蛋会更入味的～我比较懒就用了鸡蛋
8
肉要中小火炖40分钟，中间如果水煮没了，继续加开水，一定要是开水哦不要用凉水，不要煮干锅，40分钟后就可以大火收汁啦
9
盛一大碗饭开吃吧^_^

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