如何做馒头 做法集合6篇

做法1：梅花馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 面粉 适量 酵母 适量 紫薯 一个 牛奶或水适量 适量 食用油一勺 适量
做法步骤

  1. 牛奶或者水加热成温水状，打入鸡蛋，加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做，只是事先要将紫薯蒸熟，压碎，调入面团中即可。带醒发后就可以按照下面的步骤来做花样馒头了

  2. 事先声明哈，这是橡皮泥演示的，大家将就看将醒发好的两色面团分别揉搓排除空气，取一小块紫薯面团揉搓团成圆球

  3. 再取一块比上面紫薯面团稍大的白色面团擀成厚薄均匀地面皮。

  4. 将紫薯面团放到白色面皮中间

  5. 包起来

  6. 将这个面团压扁用擀面杖稍稍擀一下

  7. 将这个面团用刀切成如图一样的四瓣，注意中间不要切开哈

  8. 再将上面的四瓣分别均切一下成图所示

  9. 将其中的一瓣翻转一下，切面朝上如图

  10. 将所有的花瓣都顺着一个方向翻转后再一个个压扁

  11. 醒发后蒸熟的成品

做法2：玉米馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 牛奶 适量 玉米 适量 酵母 适量 玉米粉 适量
做法步骤

  1. 把面粉和玉米粉1:1混合拌匀

  2. 牛奶加热大概30度，加入酵母与白糖，拌匀

  3. 牛奶分次倒入面粉中，成表面光滑的面团后包上保鲜膜，放到温暖的地方静置1-2小时！面团发到两倍大即可

  4. 煮熟的玉米倒入发好的面团中

  5. 揉出自己喜欢的形状

  6. 入锅蒸15分钟，焖5分钟即可开锅，期间切勿打开锅盖！

做法3：寿桃馒头

菜谱食材
面粉 500克 干酵母 5克 温开水 305克 红曲粉 3克
做法步骤

  1. 500克面粉，如果是高筋面粉更好。

  2. 温开水中将干酵母溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方醒发至2倍大。

  3. 发酵好的面团掀开后成蜂窝状，便是发酵好了。

  4. 面团加入面粉，多揉一会，此面团比较柔软，湿度也较大，所以要多放一些薄粉。

  5. 揉面后切开，里面没有气泡，面团紧致，就是揉好了。

  6. 面团分均等份，大概90-100克每个，接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团，然后搓成圆形。

  7. 用勺子柄印出桃子的形状，再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素，做出叶子的形状。

  8. 做好后用小刷子沾些红曲粉，刷在面团上面。然后醒发10分钟左右，这个不要醒发时间太长，否则纹路就不清晰了，最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。

做法4：黄金小馒头

菜谱食材
蜂蜜 少量 食用油 适量 奶香小馒头 5、6个
做法步骤

  1. 超级简单的黄金小馒头，每次去烫火锅必点，在傣妹火锅里吃得不过瘾，回家自己做。大点的超市都有得卖。我每次蒸着吃老公都说有酒味，每次炸着吃，他都能干光，说好吃。

  2. 取出馒头。

  3. 锅里放油烧热，油温不能太高，大概能看见油冒了就可以了，不知道油温的可以放一个试，看着下锅能起泡表面能炸焦黄就可以将火调小了，然后放剩下的馒头。

  4. 这是我先试油温的。

  5. 记得翻面炸均匀。

  6. 炸至金黄色就可以关火了。要赶紧装盘，不然剩余油温会把馒头炸糊。

  7. 摆盘开动。是不是高颜值超简单的菜。关键是不想吃饭的话它完全能当主食呀！

做法5：果蔬馒头

菜谱食材
白糖 15克 高筋面粉 200克 面粉 200克 酵母 2克 紫薯泥 100克 胡萝卜泥 70克 菠菜粉 30克 紫薯面团 适量 胡萝卜面团 适量 菠菜面团 适量
做法步骤

  1. 面分别揉好以后，醒发20分钟。

  2. 用模具造型，加装饰。成型后发30-40分钟。上锅蒸10分钟。

  3. 可爱又健康的馒头出锅咯

做法6：简单快手的南瓜小老鼠馒头

菜谱食材
白糖 10克 南瓜泥 160克 中筋面粉 300克 酵母粉 2克
做法步骤

  1. 南瓜切小块蒸熟

  2. 放凉后用勺子压成泥

  3. 所有材料混合揉成光滑细腻的面团

  4. 分成50克的小剂子继续揉圆后用擀面杖擀成圆形的厚面片

  5. 如图捏成这种三角行

  6. 用剪刀剪出老鼠胡须用红豆当成眼睛和鼻子

  7. 面团揉圆后搓成水滴状

  8. 尖的头用红豆当眼睛鼻子，也可以用1克面团做上耳朵，我家二娃不让按耳朵所以就是这样，撕一点小面团搓细当成老鼠尾巴

  9. 依次做好后，锅中加入适量的清水放上篦子把馒头放入篦子上醒发至两倍大

  10. 大火烧开转中火20分钟关火即可，焖3-5分钟再揭锅盖

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