寿桃馒头

寿桃馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

面粉
500克
干酵母
5克
温开水
305克
红曲粉
3克

寿桃馒头做法步骤

1
500克面粉，如果是高筋面粉更好。
2
温开水中将干酵母溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方醒发至2倍大。
3
发酵好的面团掀开后成蜂窝状，便是发酵好了。
4
面团加入面粉，多揉一会，此面团比较柔软，湿度也较大，所以要多放一些薄粉。
5
揉面后切开，里面没有气泡，面团紧致，就是揉好了。
6
面团分均等份，大概90-100克每个，接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团，然后搓成圆形。
7
用勺子柄印出桃子的形状，再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素，做出叶子的形状。
8
做好后用小刷子沾些红曲粉，刷在面团上面。然后醒发10分钟左右，这个不要醒发时间太长，否则纹路就不清晰了，最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。

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