馒头的家常做法 优选做法6篇

做法1：花式馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 南瓜泥 适量 酵母 适量 奶粉 适量
做法步骤

  1. 将酵母用少量温水搅拌开来，然后将南瓜泥、酵母水、奶粉、白糖和进面粉

  2. 开始和面，做到三光，面光盆光手光。然后盖上保鲜膜开始发酵，时间根据温度来定差不多俩小时左右。

  3. 待面发到原来的俩倍大时有蜂窝状小孔差不多就发酵好了。接下来揉面，体力活啊，揉到蜂窝消失喜欢劲道口感的可以多揉揉把里面的空气排出。

  4. 揉好后放置一会醒面，20分钟后开始根据自己的喜好将面做成自己喜欢的造型

  5. 做好之后放置一会然后上蒸锅，差不多20分钟左右即可，蒸好之后不要急着开锅关火虚蒸2分钟，开锅。

  6. 我的都蒸开花了，很劲道，口感不错。怎么样很简单吧你也来试试吧。。。

做法2：黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 适量 馒头 1-2个 小葱末 少许
做法步骤

  1. 馒头几个

  2. 切片

  3. 鸡蛋两个打散加少许盐，香葱末，我忘加了

  4. 平底锅加少许油，煎制

  5. 翻面，两面金黄，即可

  6. 开动了

  7. 烹饪重要是开心就好

做法3：红枣馒头

菜谱食材
面粉 300克 干酵母 3克 大红枣 4颗 红豆粉 100克
做法步骤

  1. 酵母用水融化，红豆破壁机碎粉，红枣去核切碎粒。以上食材做好备用。

  2. 面粉里先加入红豆红豆粉搅拌均匀，再加入红枣粒，酵母。搅拌至絮状揉成光滑的面团。（融化的酵母水）发酵至原来的两倍大。

  3. 发酵好，取出面团揉出空气，做成自己想要的形状，再次醒发20分钟。冷水上锅蒸水开中火15至20分钟，关火再焖3分钟揭盖。成功。

做法4：紫米面双色玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 500克 酵母 2.5克 温水 15g 紫米面 150克
做法步骤

  1. 用温水搅拌均匀酵母，和成面团，和成三光，面光，手光，盆光，放到温室盖块湿布醒2小时

  2. 醒好的面团会比以前大一倍，有很多气孔就可以了

  3. 分成两份，其中一份揉入紫米面，揉匀即可

  4. 面团分成一个个小挤，幹成面饼，怕粘可以撒点干面粉

  5. 把幹好的面饼叠加摆好，用筷子在中间按压一下，从底部往上一直卷到头，用手掐住中间转一下掐断就是两朵玫瑰花了

  6. 这是我做的两组玫瑰花，做好以后放到锅内，凉水入锅，开锅20分钟就熟了

  7. 看着是不是很有食欲

做法5：核麦馒头

菜谱食材
糖 2勺 面粉 500g 牛奶 230g 核桃 40g 酵母 1小勺 麦片 50g
做法步骤

  1. 核桃打碎

  2. 加面粉，ester，水，揉面2分钟

  3. 2h后，稍微揉两下，上锅蒸15分钟

做法6：玉米馒头

菜谱食材
细砂糖 20g 酵母 7克 玉米粉 250克 普通面粉 500克
做法步骤

  1. 面粉 玉米粉 糖 搅拌均匀，倒入酵母，用温水（大概40℃）搅拌，切记！！温水不要一次性倒入，不同品牌面粉吃水也不一样，所以温水慢慢倒入

  2. 搅拌成絮状，用手揉面

  3. 揉成光滑面团

  4. 我是用锅烧水发酵面团的，这样比较快，锅里水烧到40℃，然后把面团放进锅里，面团一定要用保鲜膜包好，不让水蒸气进入，盖上盖子大概40分钟左右

  5. 发好的面团，轻压不反弹

  6. 发好的面团，拿出来揉把面团里的气体排出，分成40克的小面团（建议面团50~60克，那样做出馒头形状会好看点）

  7. 我用的油纸垫，把整形好的面团放到锅里

  8. 锅里水温40℃左右，把面团二次发酵原来两倍大，开大火蒸15分钟然后关火焖5分钟，期间不要开盖

  9. 好吃，有嚼劲的玉米馒头就成功啦！不喜欢粗粮玉米面可以少放点，我是家里小孩老人都爱吃粗粮，所以玉米面放的比较多，做出来的馒头，玉米味香浓，很好吃！

菜谱做法推荐