干煸四季豆最正宗的做法 做法集粹6篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 四季豆 适量 绍酒 适量 猪肉末 适量 碎米芽菜 适量
做法步骤

  1. 四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

  2. 葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。

  3. 锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，

  4. 用大火炸四季豆，不断搅拌。

  5. 炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。

  6. 等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。

  7. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。

  8. 放入猪肉末炒散，再加入料酒、

  9. 接着放入碎米芽菜、炒出香味。

  10. 放入干辣椒煸出辣椒香味。

  11. 炒至肉末干酥，辣椒干辣。

  12. 加入四季豆大火翻炒均匀。

  13. 加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，

  14. 待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
料酒 少许 盐 适量 四季豆 500g 蒜末 适量 干红辣椒 适量 生姜 少许 碎肉 200g 花生油或植物油 适量
做法步骤

  1. 四季豆去头尾，把筋撕掉。洗干净沥干水，再切成小段待用。

  2. 准备好蒜末、姜丝及干辣椒，待用。

  3. 肉末用盐和料酒腌10分钟，记得搅拌均匀喔。（不需要放太多盐和料酒）

  4. 锅中油热了以后，（记住不要太热，不然蒜末和辣椒会糊。）放入蒜末、干辣椒和姜丝。爆香后放入四季豆。

  5. 中小火翻炒四季豆一两分钟后，使四季豆平铺一会儿，再翻面平铺一小会儿。出锅待用。

  6. 锅中加少许油，油热了以后放入肉末翻炒至熟，再加入刚才炒好的四季豆。放少许盐，混合翻炒一两分钟后出锅！

  7. 最后一步就是吃啦！！！

做法3：干煸四季豆炒肉

菜谱食材
姜 3片 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 大蒜 8个 四季豆 400g 红辣椒 8个 生抽 适量 食盐 适量 肥瘦猪肉 400g
做法步骤

  1. 将四季豆改刀，切成细尖条，五花肉洗净切成薄片，五花肉我选的肥点，到时候出油多点，看个人喜好，大蒜辣椒和生姜都切成细粒。

  2. 起锅加热，放入少量油，倒入五花肉进锅煸炒出油。

  3. 炒成这样的颜色，就可以出锅放入备好的碗中，锅内油另外盛出，留适量在锅内。可以多点油没关系。

  4. 将生姜辣椒蒜粒一起放入锅内爆香。

  5. 放入四季豆进锅煸炒，炒的有点变颜色的时候，放入肉片一起翻炒，然后放入一勺盐，半勺糖，一点醋，一勺生抽，一勺蚝油，一起翻炒。

  6. 等四季豆变的黄绿的时候就可以出锅啦，因为老公喜欢吃脆的，所以煸炒的时间不长，口感较脆，如果喜欢吃烂点的，可以时间长点，看个人口味啦。

  7. 今天家里有菠萝，另外做了番茄菠萝油条虾，改天再上传了，我们今天吃的太开心啦。

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 四季豆 适量 猪肉馅 适量 辣椒 适量 凤球唛酱油 适量 鸿禧牌食用油 适量
做法步骤

  1. 这些都是食材，提前准备好

  2. 备菜：四季豆掐头去尾，去掉豆筋，掰成长段；肉馅儿剁碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段

  3. 煸豆角：冷锅冷油，开小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皱，盛出

  4. 炒肉：再起锅热油，中火放入葱姜煸香，放入肉馅煸炒到微微焦黄，再放入花椒、干辣椒和料酒

  5. 爆炒：加入四季豆，放入照烧汁和藤椒汁，大火爆炒至食材全部上色，关火出锅

  6. 干煸四季豆成品图

做法5：老干妈干煸四季豆

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 四季豆 适量 老干妈 适量
做法步骤

  1. 把四季豆丝处理干净，然后斜刀切成条！这样既容易熟，也入味！

  2. 食材准备好，热油加入大蒜末，依次加入老干妈，盐酱油，爆炒三到五分钟。

  3. 出国，很下饭的一道家常菜！

做法6：干煸四季豆

菜谱食材
味精 两克 花椒 二十粒左右 干辣椒 四个 香油 一克 猪肉 半斤 孜然粉 两克 豆角 一斤 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 把豆角过油炸到起皱泡

  2. 控油

  3. 锅内留底油炒花椒出香后放辣椒葱姜蒜末后放豆角炒干!放入肉炒熟!加孜然粉!盐!味精!最后滴香油!大功告成!香喷喷的干辣香豆角出锅喽!胖了别怪我哦!嘻嘻

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