蚝油牛肉的制作方法和配料 做法集锦6篇

做法1：蚝油牛肉菜心

菜谱食材
蚝油 适量 花生油 适量 生抽 适量 生粉 适量 姜片 适量 老抽 适量 菜心 1把 黄牛肉 一块
做法步骤

  1. 牛肉逆纹路切薄片，用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟。

  2. 菜心洗干净，用清水泡10分钟以去除残余农药，接一锅清水，煮开后加点盐和油，下菜心白灼，灼熟后装碟备用。

  3. 下油热锅，放入姜片爆香，放入腌制好的牛肉，大火翻炒约2分钟，倒入以生粉、蚝油兑好的调味汁，让汁充分裹住牛肉后，把牛肉铺在菜心上面即可。

做法2：蚝油牛肉

菜谱食材
料酒 少许 蚝油 3汤匙 青椒 1个 鸡精 少许 生粉 少许 洋葱 半个 牛肉 300G 红椒 一个
做法步骤

  1. 青红椒和洋葱切块备用

  2. 牛肉➕葱姜料酒 生粉 盐味精 腌制一会儿

  3. 少许油入锅后滑炒牛肉片至半熟，放入蔬菜一起炒一分钟

  4. 加入蚝油继续翻炒均匀

  5. 勾薄芡，出锅即可

做法3：蚝油牛肉

菜谱食材
姜 5g 糖 少一点 葱 10g 蚝油 多一点 香油 适量 生抽 少量 食用油 适量 蒜头 适量 牛里脊 200g 干生粉 5g
做法步骤

  1. 牛肉切薄片，用蚝油多放点、糖少量、香油、料酒、酱油、生粉腌制

  2. 热锅放酱蒜头葱头炒香，放牛肉，九成熟放勾芡汁，出锅

做法4：蚝油牛肉芝士焗饭

菜谱食材
糖 5g 蚝油 15g 老抽 5g 水 110g 青红椒 30g 米饭 200g 牛肉片 40g 马苏里拉奶酪 60g 洋葱块 35g 黄车达芝士 15g
做法步骤

  1. 锅里放入少许油，把牛肉放入锅里翻炒几遍。加入洋葱、蚝油、老抽、青椒，再往锅中加入水、勾芡。

  2. 将菜出锅，装在米饭上面。

  3. 在菜上面加入妙可蓝多精制马苏里拉奶酪、妙可蓝多黄车达奶酪丝。

  4. 包上锡纸，放入烤箱，烤箱温度220度。

  5. 烤8~10分钟，就可以食用了。

做法5：蚝油牛肉

菜谱食材
蒜片 10片 牛里脊切片 150克 小芥兰 8棵
做法步骤

  1. 牛肉去血液上粉，芥兰去根，皮，冼净却长条备用。

  2. 锅上火加油，划出牛肉片备用。锅洗净烧水氽芥兰。

  3. 将氽好的芥兰摆盘。锅上汤爆香蒜片，再放入蚝油，牛肉片、烹料酒翻炒，放味精，鸡粉，老抽，勾薄芡出锅。

做法6：蚝油牛肉

菜谱食材
土豆 1个 牛里脊肉 300克 新鲜九层塔 10片 味达美臻品蚝油 1勺
做法步骤

  1. 土豆切成2厘米的丁

  2. 牛里脊切成2厘米的丁

  3. 锅中加油，把土豆炸至金黄色之后盛出锅中所有的油

  4. 把牛肉丁倒入锅中翻炒至牛肉变色

  5. 加入一勺味达美臻品蚝油

  6. 快速翻炒，让食物裏满蚝油

  7. 最后放入新鲜九层塔，翻炒出香味就做好了

  8. 成品图

  9. 成品图

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