家常麻辣小龙虾详细做法 精选做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 辣椒酱 适量 小龙虾 1000g 小米椒 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头部的壳和小腿。

  2. 去虾线，只需要找到尾鳍中间一片，轻拉就可以拉出来了。因为是生长在泥里。所以背部腹部钳子都要用小刷子仔细洗干净。

  3. 姜蒜辣椒酱，热油爆香。

  4. 下锅，翻炒。喜欢多辣加小米椒，或者更爱麻，可以加花椒粒。

  5. 加点水闷一会儿。烧干收汁，就可以出锅了。好下饭的菜，凉了也可以配啤酒。看电视什么的，好棒。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 葱 适量 香菜 适量 辣椒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 准备好调料

  2. 完成~

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 3颗 香叶 几小片 草果 3个 桂皮 几小片 八角 3-4个 香菜 一点点 生抽 半碗 白糖 适量 植物油 适量 姜片 一小块姜的量 大葱 适量 海鲜酱油 适量 干辣椒段 适量 小龙虾 1公斤
做法步骤

  1. 把买回来生龙活虎的小龙虾清水养一个晚上，让其吐沙

  2. 养了一晚上，虽然有感情了，但还是忍不住对它们下手，用剪刀斜口剪头，留住虾黄，把粑粑弄丢，拿牙刷刷它肚子还有侧身，手捏住尾巴最中间的一片，左右摇摆，然后抽出虾肠，弄完后用水冲冲，然后不断重复把所有的小龙虾杀了，再取一盆清水泡着

  3. 让小龙虾泡澡的同时，我们开始准备材料啦，香叶，八角，老姜，大蒜，桂皮，草果，花椒，辣椒，大葱头，及葱段和香菜

  4. 作料准备好了，我们把泡好澡的小龙虾开一下虾背，像图片这样，备用

  5. 在锅里放入适量的油，放入开好背的小龙虾，

  6. 炸至红红的，看到小龙虾都自己抱着自己的尾巴的时候就可以捞出来备用了

  7. 刚才的油不要倒了，继续加热，放入刚才准备的一堆作料，炒香

  8. 再次把小龙虾倒进油锅，放入适量水，没过小龙虾就可以了，加入半碗生抽，适量海鲜酱油和白糖，加入适量十三香，烧开后转小火，盖上盖子焖它个半个小时

  9. 看看汤汁收的差不多了，就把准备好的葱段香菜丢进去，可以出锅啦。看看是不是你喜欢的那个味道呢

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5-7片 盐 适量 啤酒 一瓶 黄瓜 1根 大蒜头 半颗 小龙虾 2斤 紫苏叶 5-7片 火锅底料 125g 魔芋豆腐 一斤
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾处理干净: 1.左手大拇指跟食指抓住龙虾头拿起，拿起后然后整个掌心包裹虾身，掌心握紧龙虾之后，另一只手抓紧两个大钳子与虾身连接处，同时让之前那只手的大拇指食指移动替换抓住大钳子。 2.右手食指弯曲，与大拇指配合抓住所有小龙虾的小细腿，用力拔，这样鳃就出来了。 3.喜欢吃虾头里面的黄就用剪刀剪掉头部嘴巴，留黄，不喜欢吃就直接拽掉虾头。 4.祛除虾线，揪住尾巴中间那片尾巴根左右一拧就拔出来了。 5.沿着尾巴中间剪开壳 6.清洗干净。

  2. 黄瓜切条

  3. 魔芋豆腐切片

  4. 准备好整颗的蒜，切片的姜，火锅底料切碎，紫苏叶

  5. 小龙虾焯水，变颜色后冷水洗净

  6. 起锅烧油，油热后放火锅底料炒化，大蒜头和姜爆香

  7. 炒香火锅底料之后倒入焯水洗净的小龙虾一起翻炒。

  8. 炒匀炒香小龙虾之后(2分钟左右)放入魔芋一起翻炒几下，倒入整瓶啤酒并盖盖子闷煮25分钟。

  9. 25分钟之后倒入黄瓜，紫苏叶，一勺盐(适量)，一些山胡椒油(也就是木姜子油，不喜欢就不放)，一起加盖闷煮五分钟。

  10. 五分钟之后(总共三十分钟左右)小龙虾就可以开吃啦，吃完还有汤就煮点面条进去，爽歪歪哟

菜谱做法推荐