麻辣小龙虾的做法大全 快手做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 1瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 3斤 麻辣火锅底料 半包 柱候酱 3茶匙 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 小龙虾去虾线洗净！中间开一刀更入味

  2. 铁锅烧红倒入油 姜蒜 五香料放锅中爆香 倒入小龙虾 翻炒！ 然后倒入啤酒莫过小龙虾 加入火锅底料(能吃辣的可以多放点 本人不太能吃辣)柱候酱 冰糖 盖盖子闷待小龙虾入味

  3. 5分钟左右开锅翻炒 看小龙虾变红啤酒收一半水后起锅 最后加上芝麻即可

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 40克 油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 1.小龙虾去虾线，用刷子刷干净身体。把头里面的脏东西和内脏去掉。我是在超市买的，他会帮处理好，回家刷一下就可以。 2.准备花椒，麻椒，八角，桂皮，干辣椒，蒜末，姜末等调料。 3起锅烧油，加入2里面的调料，炒香，加入小龙虾翻炒至虾尾卷起，倒入适量水，加盐，加啤酒大火烧开转小火。 4.加一点点糖提鲜，一勺醋调味。 5.煮至入味，大火收汁。即可

  2. 可以扒虾啦！

做法3：风靡全球称霸世界的麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 适量 色拉油 适量 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾洗刷干净

  2. 剪去小脚

  3. 抽去虾线

  4. 剪去虾头

  5. 去腮

  6. 姜压碎，蒜头拍碎，干红椒剪碎

  7. 热锅下油，姜、葱炒香

  8. 加入花椒，干红椒

  9. 小龙虾入锅，翻炒

  10. 加入料酒，放盐，放糖，加入老抽，放八角、桂皮

  11. 加水焖煮

  12. 放香叶、葱

  13. 小火慢炖10分钟

  14. 最后配上我们自己种植的黑龙江肇源江水大米，营养健康，美味无比。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 20克 冰糖 10克 大蒜 30克 盐 15克 丁香 2克 香叶 3-5片 草果 2个 桂皮 1小块 八角 2-3个 啤酒 2听 植物油 300ml 姜片 5-7片 黄瓜 1根 大葱 1根 小龙虾 4斤 黄豆酱 2勺 小龙虾料 1包
做法步骤

  1. 市场买回来青壳小龙虾，青壳肉嫩容易入味，肉质口感也更好

  2. 第二步：洗虾，有网袋的建议直接大盆装水在水里晃个2、3遍再拆网袋（虾会干净很多），拿出来一个个用刷子刷干净

  3. 第三步：拔腮，捏着龙虾小腿一拉，虾腮能完整的拉出来。去掉这里一个是更干净，另一个也能更好的入味儿

  4. 第四步：去虾头，剪这个部位，连带出里面那个黑色的脏东西。扯虾线，顺带剪开虾尾，方便入味

  5. 第五步：准备好各种大料配料。（这里出镜的大料少了，只有一部分）

  6. 第六步：锅里下油，千万别省，一定要油多点，再多点儿。放入所有大料龙虾料黄豆酱炸香。然后倒入小龙虾，缓慢翻动，翻炒至小龙虾变色

  7. 第七步：小龙虾变色后倒入啤酒，没过小龙虾就行，然后加入生抽、蚝油、香醋、白糖煮。偶尔翻动几下，均匀受热。煮大概10-15分钟左右吧，这个具体看虾多少，也不能煮太久，不然肉老了吃起来口感不好。

  8. 煮得差不多了，注意看汤汁千万别煮干咯，留三分之一汤底，黄瓜拍一拍切条垫在盆底下（这一步忘记拍照了）小龙虾起锅装盆，来两根香菜点缀一下，吃的时候从汤汁里面的小龙虾下手更入味。开吃

  9. 小龙虾吃得差不多了，热干面（方便面，挂面都可以代替）过开水煮两分钟捞起，下到小龙虾汤底里面，味道也是美滋滋。

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