小龙虾怎么做 家常做法 做法集合3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 土豆 2个 大蒜 40克 盐 15克 啤酒 1瓶 植物油 200ml 姜片 10克 黄瓜 1根 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 将所有调料准备好，小龙虾根据网上的教程清理干净就好

  2. 起锅烧油，将土豆放进去炸熟后捞出

  3. 放入小龙虾，炸到变成红色即可，这一步保证了肉壳分离，肉紧致

  4. 另起锅烧油，放入蒜，姜片，干辣椒，小米辣，香叶，肉蔻，一勺豆瓣酱，翻炒

  5. 加入洋葱

  6. 加入小龙虾翻炒均匀

  7. 倒入一瓶啤酒，能刚好淹过小龙虾即可。放适量耗油，生抽，老抽，盐，白糖进行调味。大火闷煮10分钟，这个时候可以将土豆放入碗里装盘

  8. 最后放入黄瓜煮2分钟，大火收汁

  9. 将龙虾倒入铺好的土豆上面，撒上葱花，香菜，白芝麻就完成啦

做法2：家常麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 1汤勺 干辣椒 适量 糖 1茶勺 葱 2根 大蒜 5瓣 香叶 3片 香菜 1把 姜片 8片 白胡椒粉 1茶勺 洋葱 1个 猪油 适量 鸡粉 1茶勺 小龙虾 1公斤 蒸鱼豉油 2汤勺
做法步骤

  1. 冰冻的食材提前一天移到冷藏室退冰

  2. 退冰的小龙虾冲洗干净沥水。烧点开水等一下会用到。调料材料按图备好。先中火猪油煸一下花椒，八角，干辣椒。一汤勺郫县豆瓣炒出红油。加洋葱，姜片炒软。加大蒜和一部分葱。炒香加刚才烧的开水，改大火烧开加小龙虾拌匀。加白胡椒粉，香叶，鸡粉，煮5分钟。加蒸鱼豉油，剩下的葱，大部分香菜拌匀装盘。汤汁大火收汁浇在上面，香菜点缀即可。

  3. 你学会了吗？

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蒜 5头 糖 3克 蚝油 1勺 盐 2克 啤酒 1罐 生抽 2勺 姜片 3片 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 把买回的龙虾洗净

  2. 锅中倒入油

  3. 油八成热放入龙虾炸

  4. 炸好了捞出备用

  5. 把蒜捣碎，成沫

  6. 锅中加入油

  7. 倒入蒜末，翻炒，

  8. 翻炒均匀

  9. 倒入龙虾翻炒

  10. 翻炒均匀后倒入啤酒一罐

  11. 煮至汁水收干，加入蚝油，生抽，盐，糖。就可以起锅了

  12. 完成摆盘

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