小龙虾怎么做 精选推荐做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 花椒 5g 干辣椒 5g 大料 3g 葱 10g 盐 5g 丁香 3g 香叶 3g 草果 3g 桂皮 3g 生抽 15g 白糖 30g 老抽 15g 麻椒 5g 白酒 10g 小龙虾 500g 豆蔻 3g 白芷 3g 三奈 2g
做法步骤

  1. 准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻

  2. 准备调料：葱，姜，蒜，

  3. 准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽

  4. Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.

  5. 小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙

  6. 用小刷子将其表面和腹部清洗干净

  7. 锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用

  8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜

  9. 然后下入香料炒香

  10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾

  11. 翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制

  12. 待汤汁收干后即可出锅装盘

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 啤酒 适量 白糖 适量 辣椒 适量 洋葱 适量 耗油 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 反复冲洗小龙虾后倒入一些洗米水浸泡一会，用刷子刷干净小龙虾腹部。

  2. 大蒜姜片爆香

  3. 倒入洗干净的小龙虾翻炒片刻。

  4. 倒入啤酒，盖过小龙虾，盖上锅盖焖至酒剩下1/3的样子。

  5. 加入洋葱辣椒花椒白糖大火收汁。

  6. 加入耗油鸡精和盐调味，留一点汤汁，不要烧太干。

  7. 装盘！

做法3：浪漫麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 适量 盐 适量 豆瓣酱 一勺 蒜瓣 适量 姜片 适量 小葱 一根 小龙虾 三斤
做法步骤

  1. 放入姜片、小葱，倒入水、撒盐搅拌均匀备用

  2. 放油、五成热后放入姜片、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、干辣椒翻炒，炒出香味后加水

  3. 水沸后放入小龙虾没入水中，放入干辣椒、撒盐，盖上盖煮。

  4. 待汤汁收缩便可出锅

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 根据个人所好 盐 适量 鸡精 适量 干红辣椒 根据个人所好 小龙虾 500g 大蒜瓣 适量 老干妈香辣酱 调味 香葱段 适量
做法步骤

  1. 处理龙虾的时候从中间剪开尾巴

  2. 龙虾用开水焯一下‘焯的时候加点盐

  3. 烧开的油锅‘放姜，葱段，香辣酱，辣椒，蒜瓣，花椒，炒香过后把龙虾放进去

  4. 龙虾炒的时候放盐‘在放点水，蒜瓣‘稍微煮个5~6分钟

  5. 煮得差不多了，放点酱油‘醋，鸡精‘葱叶‘炒一下‘起锅

做法5：好吃到舔盘子的小龙虾拌面

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 啤酒 300ml 生抽 2小勺 食盐 适量 方便面 2包 牛油火锅底料 50g 龙虾尾 500g
做法步骤

  1. 龙虾尾洗净，姜蒜切片。锅热放少量食用油，油热后加入姜蒜，炒出香味后加入火锅底料，底料炒出红油后倒入小龙虾

  2. 龙虾尾翻炒均匀后加入少量食盐、生抽，倒入刚好没过龙虾尾的啤酒，开中小火炖煮，大概20分钟左右，汤汁别留太多

  3. 炖煮小龙虾的时候，另起锅烧水煮方便面，煮至微微硬的时候关火捞出方便面备用

  4. 把煮好的龙虾尾倒在方便面上，根据自己的喜好加入适量的汤汁即可

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