家常辣炒蛤蜊做法 优选做法3篇

做法1：辣炒蛤蜊

菜谱食材
豆瓣酱 适量 蛤蜊 自定
做法步骤

  1. 买回来的蛤蜊放入盐水中吐沙，我是泡了两个小时

  2. 洗净蛤蜊，锅中倒入油，放入豆瓣酱煸炒出红油

  3. 加入青椒和洋葱蛤蜊一起翻炒，然后再加入蚝油，白糖少许，翻炒后蛤蜊都张开口即可（因为蚝油和豆瓣酱本身有咸度，所以无需放盐）

  4. 最后装盘开吃

做法2：辣炒蛤蜊

菜谱食材
料酒 半汤勺 花椒 2小勺 蚝油 适量 大蒜 3瓣 香菜 3颗 大葱 1块 干辣椒丝 适量 圆葱 半颗 香辣酱 一汤勺 蛤蜊 2斤
做法步骤

  1. 先取一个大容器，盛装适量水，水里放1~2勺盐，融化后将蛤蜊全部放入水中，让它吐出泥沙，不着急就等上1～2个小时，着急就可以来回翻动着，让蛤蜊头晕，这样就可以快速吐出泥沙。

  2. 吐好泥沙后多清洗几次。锅内烧开水，将其下入锅中，得口张开后取出，再用凉水洗净，备用。

  3. 锅内放入油，烧开后放入辣椒，葱，蒜，花椒爆锅。将洗好的蛤蜊倒入锅中，来回翻炒，倒适量料酒，翻炒，放入蚝油，翻炒，在放入香辣酱，炒匀后，加入圆葱。在翻炒几次。

  4. 炒匀后，放入香菜，在翻炒2次，出锅！

  5. 装盘。开吃……

做法3：辣炒蛤蜊

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 4g 油 4g 葱姜 少许 辣酱 适量 辣椒红油 4g 蛤蜊 400g
做法步骤

  1. 蛤蜊泡盐水吐沙半小时

  2. 切适量葱姜及干辣椒

  3. 蛤蜊洗净后焯水，几分钟稍微张口就好

  4. 锅热后倒油，加干辣椒、葱姜、辣酱翻炒

  5. 倒入蛤蜊，几分钟炒至汤汁均匀即可。

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