烧茄子具体做法 做法集合3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 醋 1勺 大蒜 半头 盐 适量 白糖 1勺 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮洗干净，切滚刀块，备用。大蒜切碎，备用。

  2. 在小碗中放酱油，醋，糖，盐，味精加水调汁，备用。

  3. 锅热放油，油热放茄子煸炒至茄子蔫了，放入调好的碗汁，炒均匀放蒜沫翻炒，出锅。

做法2：超下饭的红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 茄子 一个 葱段 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切成块状

  2. 加入少许盐抓匀（这一步很重要哦）然后静置15分钟

  3. 蒜头切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌混合均匀

  4. 把腌制好的茄子用手挤干多余的水分

  5. 加一勺淀粉用手抓匀

  6. 热油下锅翻炒

  7. 再倒入刚刚调好的酱，翻炒～然后盖上锅盖小火焖煮一会

  8. 加入葱段翻炒至收汁

  9. 装盘，红烧茄子就做好啦！

做法3：糖醋烧茄子

菜谱食材
干辣椒 适量 醋 适量 清水 适量 花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 长茄子 4根 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮，切花刀，清水里加少量盐浸泡30秒控干

  2. 放入干淀粉，拌匀

  3. 锅内烧油，油温七成热放入茄子炸至变硬捞出

  4. 起锅烧油放入葱姜蒜沫，辣椒煸炒出香味后放入炸好的茄子，翻炒20秒加入醋，盐，老抽，白糖和少量清水炖煮收汤即可

菜谱做法推荐