糖醋烧茄子
糖醋烧茄子菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
干辣椒
适量
醋
适量
清水
适量
花椒粉
适量
盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
长茄子
4根
葱姜蒜末
适量
糖醋烧茄子做法步骤
1
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茄子去皮，切花刀，清水里加少量盐浸泡30秒控干
2
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放入干淀粉，拌匀
3
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锅内烧油，油温七成热放入茄子炸至变硬捞出
4
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起锅烧油放入葱姜蒜沫，辣椒煸炒出香味后放入炸好的茄子，翻炒20秒加入醋，盐，老抽，白糖和少量清水炖煮收汤即可
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