麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
茴香
适量
油
适量
郫县豆瓣
一勺
豆芽
两把
鱼
一条
小尖辣椒干的
适量

麻辣水煮鱼做法步骤

1
把鱼从中间片成两半，再把两片鱼分别片成鱼片。如果刀工不好，切成薄段也行。
2
烧开一锅水，把豆芽焯熟，捞出。
3
把鱼片放入水中，略煮一下，鱼肉全部发白即可捞出。这样鱼肉很嫩。焯鱼剩下的水备用。
4
把焯熟的豆芽和鱼肉放入汤盆，豆芽在下，鱼肉在上，浇入焯鱼剩下的水。
5
开火，倒油，油热后放入花椒茴香辣椒郫县豆瓣，爆香后倒入汤盆。
6
好，开吃吧！

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