家常焖大虾做法 做法集锦5篇

做法1：潜江五七油焖大虾

菜谱食材
料酒 15克 花椒 10克 醋 30克 大蒜 两头 盐 3小勺 鸡精 适量 啤酒 两瓶 油 300克 白糖 1小勺 生姜 数片 剁椒酱 1大勺 香辣酱 1大勺 卤料 一袋 陴县豆瓣 2大勺 干尖椒 20克 麻辣酱 1大勺
做法步骤

  1. 油焖大虾卤料一袋；

  2. 大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净；

  3. 将小龙虾抽去虾肠，剪去头部；

  4. 用牙刷在水龙头下刷洗干净；

  5. 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断；

  6. 炒锅倒入小半锅油，大火烧辣；

  7. 下入所有作料煸炒至出香；

  8. 然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加盐，倒入一大勺料酒，烹香；

  9. 最后加入陴县豆瓣，香辣酱，麻辣酱，剁椒酱和醋，然后加入两瓶啤酒，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
胡萝卜 适量 香菜 2根 葱姜蒜 适量 大虾 500g 油盐鸡粉 适量
做法步骤

  1. 冷锅热油，依次放入葱姜蒜、胡萝卜丝、香菜，酱油，炒香，再放入大虾，虾变红炒出虾油，再放入盐和鸡粉，焖一分钟，装盘。

  2. 有食欲吧！亲们，快动手做吧！

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 醋 1汤匙 葱 适量 盐 半勺 油 适量 生抽 2汤匙 白糖 半汤匙 对虾 10个
做法步骤

  1. 处理虾。剪开虾背，用牙签挑出虾线，流动的水冲洗；腌制虾。将处理干净的虾码盘，倒入适量料酒腌制十分钟；

  2. 备料。切葱两段，姜两三片，蒜三四瓣儿备用；将生抽两勺、凉白开两勺、醋一勺、糖半勺、淀粉半勺混合调成酱汁备用；

  3. 煎虾。炒锅至火上，待锅热，倒入食用油，烧至八分热，放入虾翻炒，煎至双面变色出虾油，盛出。

  4. 油焖。锅内留底油，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入虾翻炒，倒入酱汁，小火闷至收汁，放少许盐关火 码盘。摆出好看的造型，也可码点香菜。

做法4：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 一茶匙 醋 半茶匙 葱 适量 蚝油 半茶匙 油 适量 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 对虾 适量
做法步骤

  1. 虾开背去线

  2. 入油锅炸8成熟

  3. 留底油 放入姜末蒜末番茄酱糖炒香

  4. 倒入虾 料酒 蚝油 葱 焖1-2分钟出锅即可(觉得味不够的可以适量加点盐，因为生抽 蚝油都比较咸我就没放盐）

  5. 出锅啦

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 青虾 600g 小葱 适量
做法步骤

  1. 青虾去虾线(用剪刀将背部剪开至尾部)，剪掉嘴、须子、虾枪，清水洗净控水，姜切片，加入料酒混合均匀静置10-15分钟左右，姜蒜切末，切葱花备用。

  2. 大虾控水，热锅内倒多一点油，入锅快速翻炒，变红捞出。

  3. 锅中加少许油，姜末蒜末爆香。

  4. 加入3汤匙番茄酱(依个人口味增减)炒出红汁。

  5. 大虾入锅翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、白糖翻炒，倒入半杯凉白开或温水，盖上锅盖大火焖一会转中火，汤汁浓稠加入适量盐调味。

  6. 撒入葱花，起锅装盘。

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