黄豆猪蹄的简单做法 精选推荐做法4篇

做法1：香辣黄豆猪蹄

菜谱食材
冰糖 少许 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 黄豆 100克 猪蹄 2个 大料桂皮香叶 适量
做法步骤

  1. 剁开猪蹄，下冷水煮开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

  2. 控净水分

  3. 坐锅，不放油干煸猪蹄煸至猪蹄发黄盛出

  4. 坐炒锅少许油，放入葱姜蒜大料桂皮香叶煸香后，加入猪蹄倒入酱油翻炒，因为前面有了干煸的工序所以猪蹄很容易上色。

  5. 煸炒几分钟后另起炖锅倒入猪蹄，加水没过猪蹄，水开后中小火炖一个小时，不要忘了放几粒冰糖，加入辣椒。

  6. 猪蹄炖到基本烂时，大概50分钟左右加入泡好的黄豆继续炖。

  7. 一个小时后汤汁不多了也很粘稠了，猪蹄又烂又糯喷喷香了，倒入盛器很快就凝固了，成了猪蹄冻，好吃极了

做法2：白萝卜黄豆猪蹄汤

菜谱食材
姜 4片 葱 一颗 盐 适量 黄豆 适量 白萝卜 半根 猪蹄 一只
做法步骤

  1. 猪蹄砍合适大小，放入水中烧开两分钟左右，捞出

  2. 萝卜切块，生姜切厚片

  3. 锅里入清水，放入猪蹄，黄豆，生姜。放两勺白醋，烧开后小火煲70分钟放入萝卜，继续煲20分钟左右，放入盐，调味，出锅放上葱花就好啦

  4. 吃辣椒的人可以添加个味碟，小红椒，鸡精，香油，生抽，大蒜，葱花组成，吃的时候蘸着吃

做法3：红烧黄豆猪蹄

菜谱食材
冰糖 适量 丁香 1个 香叶 2片 草果 1个 桂皮 2段 八角 1个 生姜 适量 黑胡椒 一小撮 黄豆 一小碗 猪蹄 半个 甘草 2片 话梅 1个 酱油料酒 适量
做法步骤

  1. 黄豆用水浸泡至少3-4小时，隔夜最好。

  2. 猪蹄焯水。

  3. 准备好要用的香料，这里漏拍了黑胡椒、话梅和姜。

  4. 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，清水4勺，浸泡黑胡椒和话梅几分钟。 料汁可以尝一下咸淡，太咸的话可以再加几勺清水，只要稍微偏咸一些就行。

  5. 取一个保鲜袋或者任意容器，倒入酱汁、糖、八角、生姜、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草，腌制3小时。 可以晚上准备好第二天烧，或者当天早上准备好晚上烧。

  6. 把猪蹄以及腌制的调料酱汁、黄豆、半碗水倒入电饭锅，按煮饭键。

  7. 香喷喷的猪蹄特别下饭，黄豆也非常好吃，可以换成花生，加点木耳也行，看个人喜好。

做法4：小白都会做的黄豆猪蹄

菜谱食材
姜 适量 冰糖 少量 盐 适量 八角 4个 生抽 一勺 老抽 两勺 大葱 1根 黄豆 50克 猪前蹄 1只 干柠檬片 2片 香皮 2个
做法步骤

  1. 把需要的食材准备好

  2. 猪蹄我觉得会有点腥，味道重，所以绰水去腥。猪蹄清洗干净，放入锅里，接清水没过猪蹄，然后放两三片姜片，煮开，沸腾之后再等三分钟。然后把猪蹄从锅里捞出，过温水冲洗干净，控水。

  3. 锅中倒油适量，放入切好的葱段，姜片，八角等，炒香。

  4. 倒入刚才控干水的猪蹄，翻炒几次，然后加入温水或是开水，一定要没过猪蹄，然后再加入一倍的水，加入生抽，老抽。口味重的可以适量加点盐。

  5. 盖上锅盖，中火煮一个小时，如果发现水好像不够，就再加一点开水。千万不要加入凉水！！！快出锅，大火收汁，加入冰糖，翻炒就可以出锅了。因为出锅后忘了拍图，希望对大家有用！

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