麻辣香锅的做法和步骤 做法集粹6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
味精 适量 香油 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 藕 适量 鲜虾 适量 菠菜 适量 鱼丸 适量 油麦菜 适量 茼蒿 适量 菜花 适量 鱼肉肠 适量 麻辣烫底料 适量 泡好的黑木耳 适量 虾丸 适量 蒜黄 适量 亲亲肠 适量 章鱼丸 适量 虾饺 适量
做法步骤

  1. 首先处理食材，把藕洗净去皮，然后切薄片。菜花掰成小朵，木耳洗净泥沙

  2. 将油麦菜，茼蒿，蒜黄择洗干净

  3. 将鲜虾洗净，挑去虾线。鱼丸大个的改刀切成两半

  4. 锅内放水烧开，将藕片，菜花焯水备用

  5. 下各种丸子焯下水（因为丸子是冷冻的，直接炒不熟，所以必须要焯一下），捞出控净水分

  6. 蒜黄切段，茼蒿直接切成两大段，油麦菜切大段，干红辣椒剪成段备用

  7. 食材准备好以后，要先将青菜炒一下

  8. 锅内放油

  9. 油热后放蒜末爆香，然后放入茼蒿，油麦菜，蒜黄，金针菇翻炒，锅内的青菜一打蔫的时候，立马出锅

  10. 锅内在放底油，油热后放蒜末，干红辣椒，麻椒炸出香味

  11. 放适量的麻辣烫底料，炒出红油（底料的量根据菜量的多少和自己的口味来放）

  12. 放鲜虾翻炒，然后放入焯好的各种丸子炒匀

  13. 放黑木耳，焯好的菜花和藕片，刚才炒好的青菜

  14. 加少许盐，白胡椒粉，少许味精调味翻炒均匀

  15. 最后淋几滴香油出锅即可

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
芹菜 适量 辣椒 适量 香菇 适量 大虾 适量 十三香 适量 花蛤 适量 花菜 适量 豉油 适量 藕片 适量 麻花 适量 麻辣 适量 干锅酱 适量 干锅油 适量
做法步骤

  1. 大虾背改刀，花蛤用盐水泡制，原料切好备用

  2. 原料过油，葱姜蒜，辣椒，麻辣，煸炒香，放入原料加十三香，豉油，干锅油干炒

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
姜 三片 蒜 一瓣 土豆 200g 葱 150g 豆腐 200g 牛肉 200g 藕 150g 大白菜 150g 腐竹 200g 鲜虾 100g 菠菜 100g 午餐肉 250g 菜花 250g 泡好的黑木耳 200g
做法步骤

  1. 木耳，腐竹泡水待用。

  2. 虾，牛肉在电饼铛中煎两分钟，备好。

  3. 豆腐切成条也放入电饼铛中。

  4. 待豆腐两面至金黄捞至碟中备用。

  5. 莲菜，土豆切片焯水

  6. 菜花洗净掰成小朵，焯水后备用。

  7. 午餐肉切块备用。

  8. 菠菜洗净备用。

  9. 大白菜洗净切小段备用。

  10. 葱切沫，蒜切片，姜切片，20g红辣椒。

  11. 将油烧热后倒入葱姜蒜红辣椒呛香，加入麻辣香锅料，而后转中火倒入虾，牛肉炒两分钟。（因虾，牛肉之前已在电饼铛中煎过，此时不宜炒太久）。

  12. 倒入其他所有材料，炒五分钟，注意，中火。

  13. 出锅，有没有香喷喷呢。

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
麻辣香锅调料 适量
做法步骤

  1. 准备食材，麻辣香锅调料超市有卖

  2. 所有自己想吃的菜和肉焯熟

  3. 焯熟

  4. 姜，葱，蒜全切好

  5. 锅里倒油加热，放辣椒，花椒，葱花，姜，蒜爆香

  6. 炒香之后放麻辣香锅调料

  7. 放焯好的食材

  8. 都是熟的，基本调料炒匀就好了，麻辣香锅料里基本调料都有了，不用加别的调料了

  9. 出锅，我做的多有这么两盘多菜用了一袋半调料，你们自己看的加

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
小油菜 适量 金针菇 适量 虾仁 适量 鲜虾 适量 鱼丸 适量 虾丸 适量 章鱼丸 适量 香菇贡丸 适量 葱姜蒜干辣椒 少许 麻辣香锅底料 适量
做法步骤

  1. 蔬菜 丸类 分别焯水 备用 少油 葱姜蒜干辣椒️炒香 放入底料 少量热水 炒汤料 后放入备用食材 炒炒炒 完毕 出锅啦

  2. 蔬菜 丸类 分别焯水 备用 少油 葱姜蒜干辣椒️炒香 放入底料 少量热水 炒汤料 后放入备用食材 炒炒炒 完毕 出锅啦

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 一个 青椒 两个 冬瓜 100g 生菜 两颗 金针菇 100g 洋葱 一个 茄子 两根 丝瓜 一根 芝麻 适量 腐竹 100g 牛排 100g 杏鲍菇 100g 娃娃菜 一颗 大蒜子 四个 小香芹 三棵 麻辣香锅料 一袋 巴沙鱼 280g
做法步骤

  1. 所有食材洗净，洋葱切片，芹菜切段

  2. 土豆冬瓜切片，丝瓜茄子切滚刀块

  3. 牛排切条，巴沙鱼切斜片

  4. 开水加少许盐，把难熟的食材下锅汆烫

  5. 锅中加少于底油，下入洋葱蒜香芹爆香

  6. 加入麻辣香锅底料

  7. 加入牛排和巴沙鱼翻炒

  8. 下入除青菜腐竹外的所有食材，加少于水

  9. 加入青菜，大火收干水分，撒上少许芝麻点缀即可

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