年夜菜简单快手高颜值京酱肉丝千张蔬菜卷

年夜菜简单快手高颜值京酱肉丝千张蔬菜卷菜谱做法

主料

料酒
1勺
蛋清
1个
里脊肉
140克
植物油
适量
生姜
2片
细砂糖
3克
黄豆酱酱
1勺
轻盐酱油
2勺

年夜菜简单快手高颜值京酱肉丝千张蔬菜卷做法步骤

1
准备好所用的食材，黄瓜、胡萝卜清洗干净，猪里脊洗干净，配料装盘备好。
2
把黄瓜和胡萝卜，先切片再切成丝，也可以用刨丝器切成丝状。
3
千张用热水浸泡1分钟，烫去豆腥气，捞出来沥干水备用。
4
把千张放在菜板上铺平，然后把黄瓜丝和胡萝卜丝，放入千张中间，摆成一条直线。
5
从下往上卷起，卷成筒状，卷得最好紧一点，用刀斜切成宽2—3厘米的小段。
6
切开的千张蔬菜卷，蒸汽地平铺在盘子边缘，正好绕成一圈。
7
猪里脊顺着猪肉的纹理，切成猪肉丝备用，生姜先切条再切成姜末装盘备用。
8
把切好的猪肉丝装盘，放入少许食盐，1个蛋清，1勺料酒，用手抓匀腌渍片刻备用。
9
调料碗里放入一小勺糖、2勺轻盐酱油，1勺料酒，搅拌均匀成料汁备用。
10
炒锅里倒入适量植物油，放入姜蓉，炒出香味。
11
加入1勺黄豆酱，倒入调好的调料汁，搅匀后炒香。
12
把腌渍好的猪肉丝，倒入锅里，快速打散，炒至变色，把猪肉丝炒熟。
13
把炒好的京酱肉丝，盛出放在盘子中间，即可上桌。
14
好吃又好看。

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