葡式蛋挞的家常做法正宗 做法集萃3篇

做法1：黑加仑葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 35g 淡奶油 120g 纯牛奶 120g 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 把牛奶，淡奶油和白糖放到奶锅里煮至白糖融化即可，不用煮开

  2. 待奶液放凉后加入鸡蛋，搅拌均匀

  3. 放入低粉拌匀，过筛两次

  4. 底部放入黑加仑葡萄干

  5. 挞水倒至九分满，烤箱180度预热，放入蛋挞，180度上下火烤25分钟。

  6. 出炉

做法2：葡萄干葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 白糖 35g 炼乳 适量 纯牛奶 120g 葡萄干 适量 塔皮 10个
做法步骤

  1. 牛奶加入鸡蛋 炼乳 白糖 混合搅拌均匀备用

  2. 葡萄干洗净控水 备用

  3. 依次往塔皮中放入葡萄干。到入混合好的液体 七分满。 烤箱200度预热5分钟。上下火中层 180度 25分钟 （这种成品塔皮就是比较方便。用来应急。以后有时间上传 手工塔皮 蛋挞 菜谱哈 ）

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 砂糖 30g 淡奶油 180g 蛋黄 3个 炼乳 10g 低筋面粉 10g 速冻蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 冷动的蛋挞皮取出解冻，码放烤盘里。化的太软不利于分开码放。我用的七哥蛋挞皮。

  2. 牛奶、炼乳、淡奶油、砂糖，放小锅里小火加热，并搅拌。至砂糖完全融化，关火晾凉。牛奶不要烧开。烤箱220度，预热10分钟。

  3. 蛋黄打散倒入牛奶中，边到边搅拌，至蛋黄完全融入牛奶中。筛入低筋面粉并搅拌，至完全融入。

  4. 面糊过筛，晒掉未融入部分，蛋液倒入蛋挞皮中，每个倒八分满。

  5. 烤箱220度烤20分钟。关火焖一分钟。出型即可。

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