葡式蛋挞
葡式蛋挞菜谱做法
烹饪时间:30~60分钟
制作难度:切墩(初级)
主料
牛奶
150g
砂糖
30g
淡奶油
180g
蛋黄
3个
炼乳
10g
低筋面粉
10g
速冻蛋挞皮
15个
葡式蛋挞做法步骤
1
冷动的蛋挞皮取出解冻,码放烤盘里。化的太软不利于分开码放。我用的七哥蛋挞皮。
2
牛奶、炼乳、淡奶油、砂糖,放小锅里小火加热,并搅拌。至砂糖完全融化,关火晾凉。牛奶不要烧开。烤箱220度,预热10分钟。
3
蛋黄打散倒入牛奶中,边到边搅拌,至蛋黄完全融入牛奶中。筛入低筋面粉并搅拌,至完全融入。
4
面糊过筛,晒掉未融入部分,蛋液倒入蛋挞皮中,每个倒八分满。
5
烤箱220度烤20分钟。关火焖一分钟。出型即可。
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