麻婆豆腐怎么做好吃又营养推荐做法3篇

做法1：简易版麻婆豆腐

做法步骤

所有材料合影
热油小火放入郫县豆瓣炒出红油。
放入葱末蒜末炒香。
放入豆腐，盐翻炒均匀。
翻炒均匀加点水使豆腐入味。
加入水淀粉勾芡。
没有小葱就把自己中的蒜苗摘几根
蒜苗切末
放入豆腐关火。
超级简单的麻婆豆腐就好了！

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材

姜适量蒜适量花椒适量花椒粉适量鸡精适量生抽适量白糖适量永川豆豉适量番薯淀粉适量自制胆水豆腐 5块自制豆瓣适量

做法步骤

帆少奶奶自制胆水豆腐过程图。
自制豆腐与新鲜猪肉
家庭自制豆瓣、姜、蒜、豆豉与蒜苗
豆腐切丁，锅内烧水，水开后下豆腐焯熟，捞起备用。
猪肉剁碎，码豆瓣、生抽和湿番薯淀粉拌匀备用。
蒜苗斜刀切小段，姜、蒜剁细末。取一小碗，里面加番薯淀粉、鸡精兑成芡汁。
锅里下油，油温六成热时下码好味的肉碎，炒散后捞起。
锅内余油、再加一些油，加豆瓣、姜蒜末、豆豉，中火慢慢炒香，再加刚才捞起的肉末同炒。转大火，加水煮开。（有高汤更好）
下豆腐丁，调适量生抽、少许白糖，煮到锅里剩少量汤汁时，烹入芡汁，撒入蒜苗段，收汁装盘。
最后一个步骤，一定不能遗漏，这也是麻婆豆腐的点睛之笔，在吃之前撒些花椒粉，一盘地道的麻婆豆腐便大功告成啦！

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材

姜 2片料酒 1勺大蒜 3瓣花椒粉 3g 盐 2g 油 30g 水淀粉适量生抽适量白糖 2g 豆腐 300g 老抽适量辣椒粉 3g 香葱 3根牛肉 150g 花椒油 3g 红油豆瓣 15g

做法步骤

把豆腐，切成1.5cm左右的丁，香葱，姜蒜切碎，牛肉剁成肉沫备用
锅里加冷水，放盐，豆腐丁，焯水备用（加盐焯水的目的是去豆腥味）
起锅烧油，下牛肉沫炒制没有水分
炒好牛肉沫后在加入红油豆瓣，辣椒粉，姜蒜末
炒出香味后再加入适当的水
放入豆腐，加入适当老抽，生抽，和少许白糖，料酒（因为放了红油豆瓣不需要再放盐）
烧约3分钟左右第一次勾芡，勾完等10几秒在第二次勾芡，起锅前在淋入少许的花椒油
最后起锅装盘，撒上花椒粉，葱花即可

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