烤茄子的简单做法 优选做法6篇

做法1：蒜香烤茄子

菜谱食材
味精 适量 香油 适量 生抽 适量 香葱 适量 蒜茸 适量 长茄 一个
做法步骤

  1. 长茄一个，洗净去蒂，纵切两半中间不切断。

  2. 用刀在剖面上轻划几刀。

  3. 蒜茸加味精加香油加生抽调成味汁，均匀的抹在茄子上。香葱切碎备用。

  4. 烤箱预热220度，烤8分钟后取出刷油，继续烤5分钟至蒜茸变得金黄，撒香葱碎即可。

做法2：蒜香培根烤茄子

做法步骤

  1. 东西准备好！

  2. 茄子切开，中间划开（方便入味），我之前忘记划开了，蒸熟后不太好操作，蒸熟，一定不能少了这一步，不然烤不软！

  3. 根据口味，把糖，酱油，十三香粉加入搅拌

  4. 大蒜切碎，进油锅炒香（忘记拍照片了），培根切成小粒！一起放进调料碗里！

  5. 蒸熟的茄子平铺到烤盘上，调味料均匀的铺在上面！

  6. 烤箱预热10分钟，上下火200度烤15分钟，拿出撒上孜然粉，再烤5分钟出锅！配上白米饭，来个汤，完美了！

做法3：香蒜烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 大葱 适量 辣椒酱 适量 椒盐 适量 孜然粉 适量 长茄 2个
做法步骤

  1. 长茄子去蒂，切两半，将每一块上面横竖切开（为了在烤制过程中更入味，但是切莫切到底）

  2. 准备蒜末，喜欢吃蒜的可以多加，我另外在烤制过程中顺便烤了生蒜，也是很美味的

  3. 调制酱料：将老抽、醋、蚝油、香油、胡椒粉、辣椒酱、水搅拌均匀（如果家里面没有辣椒酱也可以拿红绿鲜辣椒备用），因为已经加了咸味很重的辣椒酱，所以不需要再放盐

  4. 冷锅冷油五分热，将蒜末下锅爆香，将酱汁倒入

  5. 烤箱预热十分钟之后，将长茄子刷油先烤制十分钟，再拿出茄子将酱料平铺在茄子上继续烤20分钟。可以将蒜拨开（带皮）撒上孜然、辣椒、椒盐一起烤制

做法4：家庭版烤茄子

菜谱食材
蒜 3头 干辣椒 少量 酱油 1勺 香菜 少量 生抽 1勺 长茄子 2个 耗油 1勺 肉沫 少量 孜然粉 0.5勺 烧烤料 0.5勺 葱叶 少量
做法步骤

  1. 准备这样的茄子两个，清洗干净，切掉茄子根部

  2. 把每个茄子都分成两半，然后划几刀

  3. 烤盘放上铝箔纸，把切好的茄子扣在烤盘里，放入烤箱，上下火200度烤30分钟

  4. 把蒜切成蒜沫，干辣椒切成小段备用（葱叶和香菜也切碎，留着最后用）

  5. 这是我一直都在用的调料，这道菜也是用的这个

  6. 冷锅倒入食用油，多倒一些，把肉沫放在里面炒一下，然后放入孜然粉，烧烤料，酱油，生抽，耗油和辣椒段，最后放入蒜末，翻炒一下。

  7. 茄子烤好后用筷子小心的把茄子翻过来，把刚刚炒好的料摆到茄子上。再放入烤箱里180度烤3分钟就行。

  8. 拿出来撒上葱叶和香菜，这香味真的会让人流口水哦

做法5：烤茄子

菜谱食材
蒜 20左右 葱 2根 蚝油 适量 盐 适量 白糖 适量 茄子 1个 小米辣 10个
做法步骤

  1. 茄子洗干净擦干水份，烤箱铺上锡纸，把茄子全身刷上油放入烤箱上下200°，20分钟

  2. 蒜剁成泥，小米辣剁碎

  3. 锅里烧油，油热倒入蒜泥辣椒炒香后加入耗油，白糖，盐，鸡精搅拌，炒至蒜泥变金黄色

  4. 装碗备用

  5. 茄子烤好后，用刀切开，平放铺上熬制好的蒜蓉辣酱，喜欢吃孜然的可以放少许的孜然粉，烧烤粉，撒上葱花在 上下火200°，10分钟就可以了

  6. 一道简单美味的蒜香茄子出炉，比外面烧烤店的好吃太多，而且还更健康！ 减肥的朋友，熬制蒜泥酱的时候可以少放油

  7. 我喂你呀

做法6：蒜香辣酱烤茄子

菜谱食材
葱 可选 油 自选 香菜 可选 生抽 适量 茄子 自选 孜然粉 可换 蒜蓉辣酱 好几勺 葱椒香菜花生碎 可换
做法步骤

  1. 根据个人喜好选茄子，茄皮颜色不重要肉多烤完有得吃就好

  2. 收拾干净擦擦水，葱白切花蘸点儿油认真仔细往皮上刷，刷完摆到提前铺好锡纸的烤盘上

  3. 送进提前预热好的烤箱中层烤到熟软皮挺皱，我这个是上下火两百度烤了二十几分钟的样子

  4. 挪出来搁中间划一刀，想办法把茄铺铺平，趁热刷上些生抽或者蚝油

  5. 再根据个人喜好往上刷酱撒葱加其它，比如蒜蓉辣酱老干妈调味肉碎生蒜末什么的

  6. 再撒上些芝麻椒盐花生碎烧烤料啊孜然粉什么的，我就随便搁了几勺七月菜谱那个【葱椒香菜花生碎】也挺香的

  7. 全是熟料就怼把香菜直接吃，搁了生蒜的话就送回烤箱烘它五六分钟再挪出来吃

  8. 走了哟，明天见~

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